【原】木耳黄瓜炒鸡蛋

木耳黄瓜炒鸡蛋的用料

黄瓜 1根	鸡蛋 2个
干黑木耳 20克	盐 3克
鸡粉 1克	食用油 适量
蚝油 1汤匙

木耳黄瓜炒鸡蛋的做法

步骤1   备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；   

步骤2   黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；   

步骤3   热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；   

步骤4   继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；   

步骤5   接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；   

步骤6   调入盐和鸡粉，倒点蚝油，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可装盘。   

步骤7   成品图   

木耳黄瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

食尚小贴士： 黑木耳提前浸泡软，若来不及浸泡，可以利用开水煮片刻，加速它软化。