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茶香脆骨 1.鸡脆骨洗净腌制30分钟，酱油膏1茶勺，蜂蜜1小勺，水少许调成汁备用。 2.放入6成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分待用。 3.茶叶用开水泡开后，捞出沥干水分，放入油锅中炸脆捞出待用，炸茶叶的油温不能过高。 4.锅中放入一小勺底油，加入干辣椒炒香5.加脆骨茶叶翻炒均匀，大火琳调味汁出锅。  菜脯蛋 菜脯切小块清水泡1小时；葱切粒分开葱头和葱花；泡淡的菜脯切小粒； 把菜脯粒和葱头粒炒一下至干身；鸡蛋打散，加入一点盐一点白糖几滴鱼露，和葱花打匀；加入炒好的菜脯，搅匀；锅扫薄薄的一层油，小火，倒入菜脯蛋液，摊平；慢慢至蛋液凝固后，小心地翻面，最后用锅的余温煎香即可。  白灼虾 1.虾洗净，去泥线。 2.姜切片、葱白葱绿分开，葱白切段，葱绿切葱花。 3.锅中放适量清水，放入葱白部分，放少许料酒、盐、一点点白糖，煮开。 4.煮开之后放入整理好的虾。 5.虾变红后，盖上锅盖5-8秒关火。 6.出锅后撒上葱花即可。  |
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