秋天吃其他肉都不如这肉,便宜营养,焖一锅香到舔盘子,贼下饭!离离暑云散,袅袅凉风起,转眼秋天也已经过去一个月了,天气一凉快,人们就有了做饭的兴趣,菜市场里人也比夏天要多了起来,说到做大餐,可能很多人会想到红烧肉、红焖羊肉或者牛排一类的,很少有人会把鸡肉和大餐挂钩。 鸡肉其实也是很有营养的,不比其他的肉差,鸡肉的蛋白质含量很高,而且价钱常年都很低,就算是质量很好的土鸡肉也不过20元一斤,价钱低,营养也不差。 鸡肉的做法多种多样,今天我就和大家分享我身边的人都比较喜欢的一种鸡肉做法。做一锅香到舔盘子,贼下饭! 棒棒鸡 By 周太靓汤 配料: 鸡腿 500克、黄瓜 200克、花生酱 1汤匙、醋 1茶匙、花椒油 2茶匙、姜 1块、蒜 1头、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、黄酒 1/2汤匙、食盐 6克、白芝麻 1茶匙 烹饪步骤: 1.鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟 2.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右,用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮,十分方便 3.舀取一部分汤汁在小碗中,等稍微冷却 4.舀入花生酱,搅拌均匀 5.再加入姜末、蒜末、醋、生抽 6.将调料汁混合均匀 7.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底 8.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上 9.将调味汁淋在鸡腿肉上 10.撒上白芝麻,装饰些小配饰,即可上桌了 11.成品图 |
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