快手

烧鸡制作： 上色皮水：蜂蜜40克。麦芽糖100克。10清水放入锅中烧开，下入鸡沸水挂糖水捞出备用 炸制上色：烧油至5成热油温下入沸好糖水的鸡，炸制金红色捞出备用 卤汤调制：用元骨，母鸡煮出高汤，去高汤能盖住鸡的量就可以，再把大料放在汤里煮10分钟左右，再下入炸好的鸡煮15分钟后关火，在焖制10小时后捞出 注意：汤中放盐，味精，麦芽粉，（生抽一定要少放有色就可以）调色调味即可，麦芽粉不放也可以，盐味根据个人口味去放，这款大料包可以循环用三次 #快手美食 #美食分享