秋天进补,少不了吃肉,但肉吃多了容易上火,而且摄入大量胆固醇会影响血管健康……其实,只要选对了肉,这些问题都能避免! 今天向大家推荐“秋季第一肉”——鸭肉,它不仅营养价值不低,还有很多意想不到的好处! 秋季第一肉,进补就吃它中医理论认为,鸭肉性寒、味甘,能清热补虚。而且,鸭肉的肉质细腻易消化,是肉食中的养生佳品,尤其适合中老年人食用。 1、滋阴润燥 秋季养生讲究滋阴润燥。鸭肉性凉,能滋五脏之阴、清虚劳之热,既能补虚,又不易上火,特别适合秋季食用。 2、保护血管 大部分肉类富含饱和脂肪酸,摄入过多容易导致血脂升高,增加心脑血管疾病的发生风险。 鸭肉含有丰富的单不饱和脂肪酸,适量吃不仅不会升血脂,还有利于控制血脂,保护血管! 3、控糖护心 每100克鸭肉含有4.7毫克的烟酸,而烟酸被称为“天然胰岛素激活剂”,可以促使胰岛素高效运作,达到更好的控糖降糖效果。 同时,烟酸也被称为“心肌的保护剂”,有助于维护包括心肌在内的多个器官的健康。 4、提高免疫力 鸭肉属于高蛋白食物,它的蛋白质含量为15%~16% ,而猪肉的蛋白质含量只有12%~13%。摄入充足的蛋白质,对于提高身体的免疫力是非常有必要的。 鸭肉配它,营养翻倍鸭肉最有名的吃法莫过于烤鸭,但不是很健康。这里给大家推荐几种健康的食材搭配和烹饪方法。 1、板栗烧鸭:健脾补肾 板栗健脾补肾,和鸭肉搭配,可以化痰散结、滋补脾胃和肾脏。 食材:鸭肉、板栗 做法:
2、百合鸭:清热滋阴 百合清热润肺,搭配鸭肉、陈皮、菊花等,可以清火滋阴。 做法:
3、芋泥酥香鸭:健脾护心 芋头健脾利湿扶正气,还富含可溶性膳食纤维,可以帮助减少胆固醇的吸收,是肉食的好搭档,同时它富含钾,有助于调节心肌稳定。 做法:
这样吃鸭更健康鸭皮最好去掉:鸭皮的热量是鸭胸肉的4倍左右,其中一半以上都是脂肪。高血脂、冠心病患者不要吃。 搭配温性食材:鸭肉偏凉,食用时适合搭配温性食物,比如姜、大料、桂皮等。 |
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来自: 用户08204546 > 《金兰中医学社》