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秋天的天气不冷也不热，气候适宜很适合孩子的成长。这道菜简单易做一点也不复杂，不管是老人佐酒，还是孩子下饭都特别的棒。
老姑父是逮鱼的好手，年轻的时候周末就会去黄河边撒上几网，总会逮到各种各样的鱼，尤其是当地的狗刚鱼，肉质细嫩特别的多。现在年龄大了，去黄河边有些嫌太远，就会在家门口的池塘中钓鱼，每次钓上来的鱼也是各种各样的，大多都是小鲫鱼，小鲫鱼我们大家都知道杂刺多，做不好真的没法吃。每次老姑父钓到的鱼，老姑就会收拾干净给我拿上一袋子，这样的小鱼虽说刺多，我这样做出来酥香下饭特别棒，老姑尝了都直夸赞。其实做法一点都不难，只要两步就可以轻松做出来，不但连刺都可以吃，含钙质还高，很适合老人合孩子，吃小鱼再也不怕鱼刺。
所用材料：小鲫鱼500克，葱，姜，花椒1勺，大料少许，盐适量，白糖1勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，花生油适量。 做法步骤：
第一步：小鲫鱼去头去鳞去内脏，清洗干净备用，放入葱姜稍微腌渍。
第二步：锅里放入花生油烧热，吧小鲫鱼沾上干面粉放入锅里中小火炸。
第三步：炸至到两面金黄，酥脆出锅看就可以。炸制的时候一定不要用大火来炸，容易炸糊。
第四步：碗里放入生抽，醋，老抽，白糖，盐和少许的清水搅拌均匀，大约一碗的样子就可以。
第五步：把炸好的小鲫鱼全部放入点压力锅中，加入搅拌好的调料和水，连通电源选择炖肉键即可。
第六步：时间到了，经过40分钟的压制，然后等待一会出锅即成。经过了炸至和压力锅的压制，这样做出的小鱼刺都很酥了，吃起来特别的好吃，比鱼罐头好吃营养多了。再遇到小杂鱼别错过哦，这个做法简单实惠又好吃，还能补充钙质。
峰儿话语： 1，小鲫鱼这样做简单快捷还特别的好吃，2步主要的步骤不能少。 2，这样的做法适合很小的杂鱼，这样就不存在鱼刺多没法吃，连孩子都能吃。吃得时候成人先尝一尝，确定不扎再给孩子，防止做法有差异。 |
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