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中国的美食擅长面食，包子，饺子，馒头，面条，各种饼，等等面食可以说是千姿百态，种类繁多。今天，我们就来说一下包子。 可以说，包子从宋代那会，诸葛亮收服孟获开始，就一直活跃在我们的日常生活中。并且，无论是街上卖的，还是家里做的，每个地区都是各有千秋，各有特色。  对于爱吃面食的北方人来说，包子的种类繁多，好吃过瘾。对于爱吃米饭的南方人来说，包子的种类与好味道，也是丝毫不逊于北方的。 在此，老于总结了7种在我们国家面食当中，非常有名的包子。并且这7种包子南北方都有，甚至是平分秋色。大家可以看一下，你家乡的包子在其中吗？  第一种：奶皇包奶皇包又被称之为奶黄包，是广东人喜欢的一种包子种类。尤其是广东人在吃早茶的时候，都喜欢点上一笼。  对于爱吃包子的北方人来说，或许并不认同奶黄包在包子界里的存在价值。因为北方人更多的是把它当做一种甜品，而非包子。 它的馅料主原料是蛋黄和牛奶，有的还会加入黄油。并没有我们传统意识里，肉香菜鲜的那种包子的概念。但不得不说，它是甜味包子的代表，是南方包子的一种。  第二种：生煎包生煎包是一种土生土长的上海包子，个头不大，有着属于南方人的婉约与娇美。尽管在上海已经有着百年历史了，但在上海人的嘴里，很显然是把它当做北方面食来看的。因为上海人称它为“馒头”，或者是“生煎馒头”。  但尽管如此，上海生煎包的美味确实是上海人的骄傲。它虽皮薄，但却不破；虽然包子底部要经过油煎，但却不厚不焦，软而松。咬上一口，还带着汤汁，并且肉馅和汤汁都极其的鲜美。 友情提示：如果你去上海吃生煎包，一定要吃热乎乎刚出锅的。如果是打包的，估计是吃不出上海生煎包的精髓的。  第三种：韩包子坐落在南方的四川成都，有着一种叫做“韩包子”的特色包子。它是由一个叫做韩玉龙的温州人在成都所发明的。  韩包子的味道寄托了四川人的口味，承载了川菜的特色。包子馅里加入了川椒粉，有着麻和辣的双重口味。这种口味不仅迎合了老四川人的口味需求，还迎合了全国各地年轻人的口味。所以，韩包子在包子界的受欢迎程度显然更广。 所以，更有了“北有狗不理，南有韩包子”的说法。可见，韩包子在南方包子界，乃至全国包子界的地位。  第四种：狗不理包子既然要平分秋色，那么就要来说说北方的狗不理包子吧！包子是天津人早餐的“灵魂之光”，而狗不理包子又是天津包子里的“灵魂之光”。 之所以叫做“狗不理包子”，这是因为发明狗不理包子的人叫做高贵友，其乳名就叫“狗子”。由于他的包子卖得很火，大家去吃包子的时候叫他，他忙得不理人，所以就被传之为“狗不理”。久而久之，大家叫顺口了，随之也就这么叫下去了，一直叫到了现在。可以说，这么多年来，“狗不理包子”显然成为了天津的一张美食名片。  据说，狗不理包子是用骨头汤调馅的，最早只有鲜肉馅的。只不过这么多年以来，它又发展了好多的种类。比较常见的有三鲜馅，海鲜馅，酱肉馅，素馅等6大品种，如果还要再细分，就要100种左右了。 对于狗不理包子来说，之所以这样有名且火爆，口味肯定是首要的，但不得不提的是包子的面皮。包包子时捏的褶子，都是固定的。不仅花纹图案固定，连花纹的间距也是固定的，并且花纹的数量也是固定的。据说，每一个狗不理包子的褶子都不得少于15道。  所以，从某种意义上讲，狗不理包子除了是美食，还可以堪称是艺术品。而对艺术品来说，手工费显然显得更值钱。这大概就是这些年来，狗不理包子在包子界里，价格昂贵的原因所在吧！不知你是否也是这样认为的呢？  第五种：大包“大包”是我们对于山东包子的爱称，或者叫做“山东大包”也是一样的。发面的面皮，裹着白菜和刀切肉调成的肉馅，混合着浓浓的酱油味，个头很大，还是柳叶形的，这就是山东大包的特色所在。 可以说，山东大包极其符合山东人豪爽的性格。包子个头大，里面馅料足，吃起来格外过瘾。一个大包，一份小咸菜，一碗稀饭，这不仅仅只适应于山东人的早餐，一天三顿饭都是吃得极其舒服的。 偶尔来变个花样，多个豆角刀切肉的大包，或者是韭菜刀切肉的大包也都是可以的。或者是直接将普通的肉馅改为小肋排，更是美味绝伦，好吃至极了。 一个大包，包罗万象，包起了各种美妙的味道，包起了山东人的个性！ 第六种：烤包子烤包子是新疆地区的包子品种，用当地话来说，烤包子也被称之为“萨木萨”。按照新疆地区的饮食特色，这里的包子也被赋予了特色，与我们平日里所吃的包子是极尽不同的。 首先，烤包子是放在新疆的馕坑里烤制的。而馕坑是新疆地区特有的烤馕设备，是家家户户都在使用的设备。 其次，新疆的烤包子馅料用的是羊肉，并且还必须得是肥瘦均匀的新鲜羊肉，纯的瘦羊肉是不可以的。因为用纯瘦羊肉做馅料，会发柴，不鲜嫩，口感略差。 另外，新疆烤包子的面皮不是发面的，是死面的，并且非常的薄。经过烤制后，包子皮会变得脆硬。所以，新疆的烤包子不能凉吃，凉吃会很难嚼，热吃才是最好吃的。 第七种：油炸包子秦岭淮河一线正好穿越了宿迁市的其中，所以，对于宿迁来说，它既属于北方城市，又属于南方城市。在这样一座地理位置比较特殊的城市里，美食也是极尽特色的。尤其是包子，既不是蒸的，也不是烤的，而是炸的，我们称之为“油炸包子”。 宿迁的油炸包子无论在形状上，还是口味上，都非常的特别： 形状：它的形状不圆不方，而是扁扁的月牙形。包好了之后，先蒸熟，然后再放在油锅里炸。将皮炸至金黄色，就可以吃了。 口味：宿迁的油炸包子，外皮吃起来又香又脆，甚至是外脆里糯。配合着鲜香的馅料，更是好吃得让人无比喜欢。 吃的时候，不管是蘸着辣椒，还是醋，都非常的味美十足。如果能再配上一碗辣汤，或者是稀饭，那更是十分暖胃了。 |
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