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秋风起，蟹脚肥。 螃蟹是不可少的一道美食， 蟹肉鲜美，蟹黄饱满， 令人垂涎欲滴。 但吃蟹也要食之有道！ 吃螃蟹住进重症监护室 最近有这样一则新闻，一个20多岁的小伙子因为食用隔夜螃蟹引发脑膜炎，住进重症监护室。南京市第二医院内分泌科（脂肪肝诊疗中心）主任医师冯艳红表示，死蟹、隔夜螃蟹容易产生组胺。螃蟹是高蛋白食物，会释放组胺，而组胺会引起血管扩张、皮肤发红、发痒、心慌胸闷等一系列不适症状。严重者甚至引起肠炎、痢疾、脑膜炎等。 吃了死蟹，人会像过敏一样，脸和身上皮肤发红，产生一块一块的皮疹。此外，组胺还会引起胸闷、心慌、腹泻等症状，严重的还会引发休克和死亡。 专家表示，螃蟹表面、甚至体内也有很多细菌，尤其像野生的生螃蟹，生长环境较差。食用后，对肠胃、全身健康都不利。 这些吃蟹常识，您要知道 ①死蟹不能吃，隔夜蟹尽量不要食用。没吃完的螃蟹一定要低温保存，再次食用时要蒸熟。另外，醉蟹也有谨慎食用。 ②螃蟹是高蛋白、高胆固醇的食物，痛风、肠胃不好的人，以及老人、孕妇、小孩等消化能力差的人要少吃，食用后一旦出现肠胃不适、过敏等症状要及时就医。 ③螃蟹体内不能吃的几个部位：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，用来过滤水质，长在蟹腹部像眉毛一样的条状东西。掀开蟹壳后可以看到一层黑色的薄膜，蟹心就在蟹膏于黑膜之间，外观呈六角形的白色片状，其寒性最强，也不能食用。蟹壳里形状像三角形的骨质小包是蟹胃，内有污泥。掰开蟹脐，其底部带有黑色线状物是蟹肠，里面有蟹的排泄物，同样不宜食用。 脂肪肝患者可以吃蟹吗？ 螃蟹固然肥美，但其胆固醇含量也是很高的，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中的胆固醇更是高达460毫克。 因此，脂肪肝患者吃蟹要适量，过量会引起热量超标，导致病情加重。 |
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