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大闸蟹季到来啦 你知道什么样的大闸蟹 才叫做好的大闸蟹吗？ 蟹交所所长来教你 到底怎么挑选购买！ 民间的挑选小技巧 一看蟹壳。 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。 肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足。 凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。 四看活力。 将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雄雌。 农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。 最后，还要掂重量。规格一样的，越重越好。 |
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