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这些年，咱们的生活条件是越来愈好了，吃的食物也更讲究了。然后，各种“富贵病”却随之出现了：高血脂、高血糖、脂肪肝.....其实，这和我们的“吃”都脱不了干系。就早餐餐桌上最常见的3种，竟然还伤肝致癌。 油条油条作为早餐界的扛把子，哪有人不爱？吃法五花八门，但就爱它那口外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根不够，再来一根刚好！既然叫“油条”，那油条的含油量可不是搞假的，“含油大户”必须是它！，看过制作油条过程朋友都知道，一根美味油条的诞生，需要在滚烫的油锅里“千锤百炼”。毕竟，“油”条可不是浪得虚名的。可想而知，吃下一根油条，多少油跟着进了肚子。而且，油脂经160~180摄氏度以上加热后，特别是达到250摄氏度时，就会产生过氧化物、苯并芘类多聚体（致癌物质）等化合物。 苯并芘的存在对人体健康有着巨大的威胁，它是强致癌类物质的代表，苯并芘还具有致畸性和致突变性，它能通过母体经胎盘影响子代，从而引起胚胎畸形或死亡以及幼仔免疫功能下降等。致苯并芘的毒性具有长期和隐匿的特性，当人体接触或摄入苯并芘后即便当时没有不适反应，但也会在体内蓄积，在表现出症状前有较长的潜伏期，一般为20～25年，同时也会使子孙后代受到影响。 致癌性苯并[a]芘对人类和动物来说是一种很强的致癌物质，最初发现其可导致皮肤癌，后经深入研究发现对机体各脏器如肺、肝、食道、胃肠等均可致癌。 致突变性所谓的致突变性是环境中某些外界因素在一定条件下引起机体的遗传物质发生突然的根本的变异性能。
此外，和油条有着类似制作方法的煎饼、手抓饼、春卷、葱油饼等，也存在着同样的问题，建议大家尽量少吃，偶尔解解馋是没什么关系的。但是为了避免反复煎炸的油脂对身体产生危害，建议大家在吃油条的同时，可搭配一些新鲜的蔬菜或水果，让丰富的维生素C和其他抗氧化生物活性物质，来中和体内的过氧化自由基。 炒粉炒面平平无奇的米粉和面条，经过油锅这么一爆炒，美味瞬间翻了几番。油锅爆炒那肯定是含油量翻倍了。少加点油就糊锅，要想不糊锅只能是加入大量的食用油后爆炒，所以这些“炒粉炒面”肯定也是“含油大户”了！摄入过量的油量，三高肥胖跑不掉，中风致癌大威胁。 很多癌症都是因为吃油太多所导致的，如常见的结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因为长期高油饮食所引起的。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。 热粥热粥致癌的关键在于热，而不是粥。食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多，耐受温度为50℃~60℃，如食物、饮水超过这个温度，黏膜就会被烫伤，经常喝热粥就会出现黏膜反复烫伤发生增生性病理改变，从而诱发癌症。 早餐这么吃，营养又防癌一碗燕麦粥：降脂降糖、养胃润肺 燕麦粥是有名的“长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。 一个鸡蛋：“从头补到脚” 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。 一杯牛奶：防动脉硬化和高血压 《中国居民膳食指南》中提出要每天吃奶类及其制品。专家也指出，奶制品不但营养丰富，而且价格便宜，因此，它们应该成为“终身食品”。 早饭一杯牛奶，能够补充钙质和维生素，保证蛋白质的摄入量。对中老年朋友而言，还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。 一种蔬菜：降低心脑血管病风险 研究发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6%。 早饭保证吃上一种蔬菜，能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力，延长寿命。 一小把坚果：提高早饭质量，改善热量比例 早饭无论中西，最好每天吃一小把坚果。因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量，改善三饭热量比例。 餐后一杯三叶青鲜果汁：舒张血管，降低血压，增强免疫 三叶青是“新浙八味”之一，为葡萄科崖爬藤属多年生常绿草质蔓生藤本植物 。三叶青鲜果其成分有舒张血管降低血压的作用，长期饮用可以增强免疫力、改善睡眠。 声明：部分图片来源于网络，如有侵权请联系告之删除，谢谢！
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