食材:黄豆芽300克,猪里脊肉150克,蒜姜干辣椒花椒适量,料酒1勺,酱油1勺,蚝油半勺,食用油食盐适量,香醋半勺 1、把黄豆芽放入一个大盆中,加入没过豆芽的清水,这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上,然后将皮去掉,清洗干净,沥水备用。 2、准备一块猪里脊肉,洗净后切成细丝,放入碗中,加入料酒,食盐,酱油,蚝油,抓匀后加入1勺食用油封住,腌渍15分钟。 3、大葱切碎,生姜切片,干辣椒(不吃辣可以不放)掰成段备用。 4、锅内淋入食用油,下入花椒炸香,然后将花椒粒捞出,放入葱姜干辣椒炒香,肉丝,快速炒至变色发白。 5、把黄豆芽下入锅内,与肉丝一起大火快速翻炒,将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味,最后烹入少许香醋来增香解腻,就可以关火了。 |
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