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食材用量 食材用量：海虾300克、大葱一根、姜一块、花椒粒一小捏、小米辣两三个、香菜一根、蒸鱼豉油三勺、白酒一勺、花生油适量、盐少许。 做法步骤 1、准备好所有的材料：新鲜海虾、葱姜、小米辣、香菜、花椒粒、蒸鱼豉油 等等。 2、大虾洗净控水、用牙签在虾的背部第三节间挑去虾线，葱姜小米辣切丝备用。 3、锅中铺葱姜丝。 4、放入处理干净的大虾。 5、加少许盐和花椒粒。 6、烹入适量白酒（注意是白酒而不是料酒），开中火。 7、盖上锅盖，焖两分钟即可。 8、出锅摆盘，这样做出来的白灼虾原汁原味，鲜嫩清甜，口感也特别好。再做点蘸料:碗里加姜丝、葱丝、香菜、小米辣和蒸鱼豉油，然后倒入烧热的花生爆香。  红红贴士 ☆ 选虾要新鲜，大小没关系。 ☆ 过程中没加一滴水，味道和口感都比煮的好很多。 ☆ 吃时也可不蘸料汁，味道也鲜美。 ☆ 加点白酒，能增加甜鲜的口感。  上一篇：凉拌鸡丝 红红向上和您分享美味在食间 |
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