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杂粮芙蓉虾 原料：净虾仁肉200克玉子豆腐5根青豌豆10克红腰豆15克红椒圈5克盐2克味精1克鸡精0.5克鸡汁1毫升水淀粉、葱油各适量
1.将玉子豆腐切成片，下入水锅煮透（约3分钟），捞出来沥水后，放入盛器内垫底。2.把净虾仁肉、青豌豆、红腰豆分别下入开水锅里汆熟，捞出来沥水。3.往净锅里加入少许的清水烧沸，调入盐、味精、鸡精、鸡汁，放入少许水淀粉勾成玻璃芡，倒入汆过水的虾仁、青豌豆、红腰豆翻匀，下入红椒圈，淋入少许葱油，起锅浇在盛器内的豆腐上，即可。制作关键：虾仁汆水的时间不能太长，刚熟便可，不能过老，芡汁不能太厚。 主料：鸭蛋。
配料：粉丝、木耳。 调料：植物油、精盐、味精、辣鲜露、海鲜酱、香油、淀粉。 制作： 1、将鸭蛋打散揽匀，加粉丝、木耳入笼蒸熟； 2、将调料调成味汁； 3、将蒸熟的蛋粘上干淀粉放入热油锅内炸成金黄色捞出，解切成骨牌块装盘，配上味汁即成。 私房干捞牛仔骨
主料：好帮手铁板牛仔骨
辅料：盐、蚝油、黑椒汁，白糖，味精 制作： 初加工
1、牛仔骨加入盐、蚝油、黑椒汁，白糖，味精，生粉抓拌均匀，腌制35分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火加热至八成熟，捞出控油。
2、凉瓜圈焯水，冰镇后摆入盘中；青、红椒块焯水后摆盘。
炒锅
1、锅内放入色拉油，烧至五六成热时，下入牛仔骨，小火煎至两面结壳，离火。
2、锅内放入牛油，烧至五成热时，放入牛仔骨，小火翻炒均匀，下入调料（甜豉油、烧汁，黑椒汁）大火翻炒均匀，淋入湿淀粉，翻匀装盘。
甜豉油
锅内放入豉油、红糖、姜片、香料（八角，香叶，丁香、草果、干沙姜），大火烧开，改小火熬至汤汁浓稠，离火过滤。 砂锅红焖羊肉
菜式特点：胡萝卜伴羊肉，有一种清脆的口感，用砂锅烹制，上桌时热气腾腾的，足够融化你的心了。不论食客身在哪里旅行，吃一锅最暖的羊肉，都会让心情大大加分。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 辅料：胡萝卜，苹果，姜片、葱段、蒜头、洋葱、干辣椒、八角、豆蔻、孜然。
调料：盐、味精、白醋、料酒、老抽各适量。
制作：
1、胡萝卜洗净去皮，切成小块，待用。
2、羊肉切小块，投入加了半个苹果的沸水锅中焯水后捞起。
3、起油锅，爆香姜、葱、蒜、洋葱、干辣椒，放入羊肉翻炒数下，舀进开水，加入盐、味精、白醋、老抽调味，把豆蔻、八角、孜然装入汤袋，与另外半个苹果一起放进去，大火烧开后转小火慢炖，约半小时后把苹果捞出扔掉，再过一小时后取出汤袋，放入胡萝卜块继续炖半小时，最后注入少量芡粉勾芡即可装进砂锅内上桌。 锅酱鲜鱿  原料：
鲜鱿鱼一只约600克。 调料： 葱姜酒汁、精盐、味精、老抽、压锅酱、湿淀粉、香油。 制作： 1、将鲜鱿鱼摘洗干净，用葱姜酒汁腌制； 2、将鲜鱿鱼放入压力锅内加调料，焖压至软烂捞出解刀装盘； 3、用原汁调好味，勾湿淀粉出锅浇淋在盘中鲜鱿鱼即可。 
原料： 鲈鱼、水嫩豆粒。 调料： 盐、生粉、油、水。
制作：
1、鲈鱼治净取肉，切成小片，用清水反复洗净，用毛巾把水沾干。
2、用机打成茸，过筛备用。
3、将鱼茸300克、生粉25克、油30克、水40克、盐10克，打上劲，入模具，压成条，放入热水锅中煮熟，捞出待凉，用手主打成中国结。 冻蚕豆500克大蒜150克洋葱片400克干花椒70克八角50克香叶10克桂皮15克白蔻15克干辣椒节200克盐、色拉油各适量
1.将冻蚕豆解冻，下入水锅里，加入盐、干花椒、八角、香叶、桂皮、白蔻一起煮约8分钟，让其有五香底味后，捞出来沥水。2.往砂锅里放入大蒜、洋葱片垫底，再放入控干水分的蚕豆，加入干辣椒节，倒入适量色拉油（不宜过多），中火烧沸后改小火，焗出香味且蚕豆裂开时，关火即可。制作关键：注意蚕豆在放入砂锅里焗时，要掌握好火候，否则容易烧煳。
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