【原】麻辣鸡丝

麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 1块	盐
油	生抽 1小勺
白糖 1茶匙	醋 小半勺
葱头 1个	枸杞 少许
香菜 2棵	八角 1粒
熟白芝麻 适量	生姜 １块
干红辣椒 8只	花椒 １小掇
蒜头 1瓣

麻辣鸡丝的做法

步骤1   备好鸡胸肉和配料   

步骤2   锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱头干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮7-8分钟   

步骤3   煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用   

步骤4   备好其余调料   

步骤5   备好其余调料   

步骤6   倒入葱头、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生   

步骤7   碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁   

步骤8   将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，   

步骤9   吃的时候拌匀就行   

麻辣鸡丝的烹饪技巧

1、鸡肉煮的时候不宜过长，以免口感变老。 2、直接用花椒油和辣椒油也可以。 3、可以根据自己喜欢的口味来调制料汁。