【原】家乡炒米线

家乡炒米线的用料

米线 250g	洋葱 0.5只
胡萝卜 半根	卷心菜 1小个
开洋 10个	鳗鱼干 50g
鸡蛋 2只	肉丝 50g
小葱 3根	黄酒 2勺
生抽 2勺	盐 3g

家乡炒米线的做法

步骤1   米线用冷水浸泡1小时，拿出控干水。   

步骤2   蔬菜切丝备用。   

步骤3   鸡蛋摊成蛋皮切丝。   

步骤4   锅里放油先煸炒肉丝及胡萝卜丝，接下来放洋葱卷心菜开洋及米线翻炒，加入黄酒，生抽，盐翻炒。   

步骤5   最后加上葱花及蛋丝翻炒均匀，香气扑鼻的米线开吃了。   

家乡炒米线的烹饪技巧

1.米线是主料，其他蔬菜配料可以随意搭配，家里有什么放什么。2.洋葱不能少，不然没有香味了。3.炒时要翻均匀，味道才能出来。4.当米线变软，可以先尝尝味，再出锅。