【原】舌尖上～台州食饼筒

食饼筒的用料

米线 500g	洋葱 1只
卷心菜 半棵	胡萝卜 1条
五花肉 1斤	鸡蛋 3只
面粉 500g	豆腐干 4块
绿豆芽 半斤	料酒 适量
盐 适量	生抽 适量
水（揉面皮用） 550g	小葱或韭菜 1小把

食饼筒的做法

步骤1   食材除做饼皮和主材米线外其他可以随心所欲。   

步骤2   面粉加水拌匀，比较稠的样子。放上2小时以上让面团出筋。   

步骤3   面糊拌好，开始五花肉切小块卤上，蔬菜加工，尽量切丝，易熟而且好卷。   

步骤4   这是两小时过后的样子。   

步骤5   用筷子捞起面糊能拉上，表示好用了。   

步骤6   平底锅开小火，手抓一团面糊放锅边开始用手平抹面糊一圈再到锅中心糊平，多余的拿回面糊盆中。   

步骤7   一开始面皮看起来是透明的。   

步骤8   加点火力，慢慢面皮变白色了。   

步骤9   再关到小火，从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起，一张皮好了。   

步骤10   一斤面粉根据厚溥度可以做12～15张。   

步骤11   开始摊鸡蛋，炒蔬菜，要少放盐（因为菜品多了会咸）和水，不然卷起水太多，手拿不放便。   

步骤12   炒米线，先放油加热，放胡萝卜煸炒(或者肉丝），再放入米线翻炒，加入豆芽，韭菜翻炒，淋入生抽料酒等，翻炒至熟装盘。   

步骤13   卷饼，米线放底下蔬菜放上面，卷起开吃。   

食饼筒的烹饪技巧

这些食材可以5～6人享受，做饼一次，人多吃起来更有味道。2，食材可以自己改变着吃。