香橙杯子蛋糕的用料
低筋面粉
80g
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鸡蛋
3个
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白砂糖
45g
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玉米油
25g
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鲜橙汁
30ml
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橙皮
半只的量
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香橙杯子蛋糕的做法
步骤1
食材集中营。
步骤2
蛋白、蛋黄分离。
步骤3
蛋清打出细泡加入白砂糖10g
步骤4
打发到细腻状加入白砂糖15g
步骤5
继续努力,直到拉出小直钩成功。
步骤6
剩下白砂糖加入蛋黄上打发。
步骤7
蛋黄变淡色,浓稠状即可。
步骤8
来一勺蛋清到蛋黄糊中。拌匀。
步骤9
倒回蛋清中翻拌均匀。
步骤10
筛入低粉,橙皮丁。(橙皮只要表面橙色部分,白色膜部分要去除掉,可以用水果刀削去或用挫蒜蓉的挫刀只取表面橙色部分)
步骤11
拌匀后分3次加入橙汁及玉米油翻拌匀。
步骤12
装入杯子,中杯5一6个,小杯9~10个。
步骤13
烤箱160度,中下层,中杯25分钟,小杯20分钟。最后3分钟上火加到170度,蛋糕换到中层,上色好看。
步骤14
出炉。
步骤15
切开看看组织细腻吧,拌的还不够匀,有大孔。~
香橙杯子蛋糕的烹饪技巧
图片没有修饰,真面貌见人。
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