生椰咖啡戚风蛋糕的用料
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低筋面粉
70克
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鸡蛋
5个
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金龙鱼10％橄榄调和油
20g＋20g
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细砂糖
50g
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咖啡粉
3g
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牛奶
20+20毫升
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椰浆
20毫升
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生椰咖啡戚风蛋糕的做法
步骤1
食材如图所示准备好，咖啡粉可以用一点热水化开备用
步骤2
先做生椰蛋糕糊，2个鸡蛋分离蛋清蛋黄
步骤3
蛋黄中加椰浆，牛奶，金龙鱼调和油拌匀，再加35g低筋面粉
步骤4
拌到无干粉状态即可
步骤5
咖啡面糊，3个蛋黄一起，蛋清加入之前的蛋清盆中一起
步骤6
蛋黄中加咖啡液，牛奶，金龙鱼调和油先搅拌均匀，低筋面粉拌匀备用
步骤7
两种面糊
步骤8
蛋清分3次加入细砂糖，打发到拉出弯钩状态
步骤9
分2份分别拌之前的两种面糊中，拌匀
步骤10
6寸圆模2个，先倒生椰面糊，再倒咖啡面糊
步骤11
稍微振几下排出面糊中的大气孔
步骤12
烤箱预热150度，上下火，中下层40分左，根据自己家的烤箱脾气调整。
步骤13
出炉倒扣放凉脱模
步骤14
切一块，看着层次分明，香味不错。
步骤15
成品
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