【原】酸辣甜白菜丝—快手下饭菜

酸辣甜白菜丝的用料

白菜 半颗	红辣椒 25克
葱丝 20克	白糖 10克
食盐 适量	白醋 15毫升
黑醋 10毫升	鸡精 3克
白胡椒粉 2克	剁椒酱 1汤匙
干豆豉 10克	干红辣椒丝 5克

酸辣甜白菜丝的做法

步骤1   白菜洗净切丝   

步骤2   清水倒入少许白醋浸泡15分钟   

步骤3   葱切丝，红辣椒切丝，干红辣椒丝备用   

步骤4   热锅凉油，小火倒入干红辣椒丝和葱丝煸炒出香味   

步骤5   加入1汤匙剁椒酱   

步骤6   10克干豆豉煸炒   

步骤7   转大火倒入白菜丝翻炒   

步骤8   沿锅边淋入15毫升白醋，3克鸡精翻炒   

步骤9   加入10克白糖   

步骤10   2克白胡椒粉   

步骤11   适量食盐调味   

步骤12   倒入红椒丝翻炒   

步骤13   出锅前再倒入10毫升黑醋翻炒匀均即可出锅   

步骤14   酸辣甜，白菜清脆爽口   

步骤15   成品图   

步骤16   成品图   

步骤17   成品图   

步骤18   成品图   

酸辣甜白菜丝的烹饪技巧

1.烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。 2.大火快炒