私房梅花肉卷的用料
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梅花肉
500克
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奥尔良腌料
35克
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生抽
15毫升
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白糖
15克
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料酒
10毫升
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白胡椒粉
2克
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淀粉
适量
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香葱
2棵
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香菜
2-3棵
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彩椒
少许
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洋葱
50克
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私房梅花肉卷的做法
步骤1
梅花肉洗净切一指厚片
步骤2
侧面
步骤3
用专业锤敲打
步骤4
敲打后的厚度减少1/2左右即可
步骤5
奥尔良腌料35克，加入生抽15毫升，白糖15克，料酒10毫升，白胡椒粉2克，20克淀粉，加入少许清水
步骤6
调至均匀后倒在梅花肉上
步骤7
倒入洋葱
步骤8
抓匀后腌制12小时以上
步骤9
彩椒切丝，香葱切丝
步骤10
香菜洗净备用
步骤11
腌制好的梅花肉摊平，放入彩椒丝，香葱丝和香菜
步骤12
从一头卷起
步骤13
卷好后的样子
步骤14
用一根葱系好
步骤15
侧面的样子
步骤16
取一张锡纸，卷入猪肉卷
步骤17
卷好后入蒸锅
步骤18
大火蒸15-20分钟
步骤19
蒸好后取出
步骤20
蒸出来的汁水倒入碗中
步骤21
起锅开火倒入汤汁，淋入少许淀粉，待汤汁浓稠
步骤22
淋入肉卷上即可
步骤23
成品图
步骤24
成品图
步骤25
成品图
步骤26
成品图
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