麻辣吮指虾尾的用料
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虾尾
800克
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大葱
1根
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花椒
一小把
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八角
2个
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姜
5片
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干辣椒
1把
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香叶
2片
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料酒
2汤匙（焯水用）
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啤酒
1瓶
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大蒜
1头
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白胡椒粉
少许
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蒸鱼豉油
2汤匙
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辣椒面
1汤匙
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色拉油
小半碗
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郫县豆瓣
1汤匙
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蚝油
1汤匙
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冰糖
一把（如图）
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花椒油
少许
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油炸干辣椒麻花椒
1盘
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麻辣吮指虾尾的做法
步骤1
准备所有食材，第一排中间的蒜蓉做法如下
步骤2
一头大蒜去皮切碎，加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙辣椒面，少许白胡椒粉
步骤3
锅中倒入大半碗色拉油，油温升高至冒烟（放入筷子周围有小气泡产出），将油倒入图2碗中，边搅边倒即可
步骤4
虾尾沸水下锅，倒入料酒焯水捞出备用
步骤5
锅中放入适量色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒煸炒出香味
步骤6
放入一汤匙郫县豆瓣
步骤7
炒出红油
步骤8
倒入虾尾翻炒
步骤9
放入一汤匙蚝油
步骤10
放入图3中的蒜蓉，放1/2即可
步骤11
加入***糖，冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ，我也是凭感觉，喜欢吃甜口的可多放，不喜欢的可少放或不放
步骤12
最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒，翻炒均匀
步骤13
倒入一瓶啤酒
步骤14
放入少许白胡椒粉（不是照片里这么多哈，一点点就好），然后盖上锅盖大火焖煮5分钟
步骤15
开盖，放入剩余蒜蓉
步骤16
出锅前淋上少许花椒油即可
步骤17
撒上香菜和白芝麻
步骤18
我们开动吧
步骤19
完成品
步骤20
完成品
步骤21
完成品
步骤22
完成品
步骤23
完成品
步骤24
吃完后可以下面在汤汁里哦
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