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30年祖传辣椒吃法,擀面杖一敲,简单一做,比红烧肉香

2021-10-21  大叔食记

青椒是咱们经常吃的一种食材,青椒的味道比较好吃起来,香辣开胃,很多朋友都喜欢用它做成各种各样的美食。今天来跟大家分享一道青椒非常不一样的做法,用擀面杖简简单单地敲一下,就能够做出非常美味的美食来,这道美食就是虎皮青椒,做法非常简单,做出来之后非常好吃,香辣开胃,超级下饭。你对这道虎皮青椒感不感兴趣呢?咱们一起看一下虎皮青椒具体的烹饪步骤吧。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒,大蒜,番茄,食用油,黄豆酱,食盐,胡椒粉,香醋

【制作步骤】

1、虎皮青椒,吃起来香辣开胃,超级下饭,而且做法非常简单,一起来准备一下虎皮青椒的烹饪食材吧,先准备3~5根青椒,3~5瓣大蒜,一个番茄,适量的食用油,一勺黄豆酱,一勺食盐,食盐可以少准备一点,接下来咱们再准备一小勺胡椒粉和一小勺香醋就可以了。准备完成这些食材之后,咱们就可以开始虎皮青椒的烹饪了。

2、先把咱们准备好的青椒全部取出,将它放在清水中浸泡一下,浸泡完成之后,咱们再将其充分清洗干净,要认真搓洗1~2遍,搓洗完成之后将其取出来沥干表面的水分,然后将辣椒籽和辣椒梗一块去掉,去完之后取出擀面杖用擀面杖敲打一会,把青椒里面的组织全部破坏掉。用擀面杖敲打青椒会让它更容易入味。

3、青椒敲打完成之后,咱们将它放到一个大碗中备用,接下来再将准备好的大蒜取出,去掉外皮,然后拍碎,拍完之后将大蒜切成末,大蒜末切得稍微碎一点,切完之后放到盘中备用。接下来将番茄浸泡洗净,洗净之后将其取出控干水分。

4、番茄洗净并控干水之后,咱们将它的根部切掉,然后切成碎丁,碎丁切完之后放到一个盘中备用。接下来起锅烧油,油热之后咱们将青椒全部放入到锅中,用铲子不停地翻动,按压,让青椒受热均匀,一直煎至青椒表皮起皱之后控油捞出放在盘中备用。

5、锅中留下少量的底油,然后放入蒜末,黄豆酱翻炒出香味。香味出来了之后,咱们加入适量的番茄,将其炒出汁。番茄汁水是非常容易就能够出来的,大部分汁水都出来了之后,咱们向里面加上食盐,胡椒粉调一下味,并将它们翻炒均匀。

6、番茄汁和各种调味料都翻炒均匀之后咱们将青椒放进去翻炒一分钟,一分钟就能够让青椒完全入味了,接下来在锅中加上一点香醋翻炒一下即可出锅装盘。香辣开胃,超级下饭的虎皮青椒就这样完成了,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、虎皮青椒要用擀面杖多敲打一会,尽量破坏它里面的结构,这样会让它更容易入味。

2、在煎青椒的时候用小火,而且要用铲子不停地翻动和按压。

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