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【蒜末虎皮青椒】 【烹饪食材】青椒，大蒜，豆豉，食盐，白糖，生抽，陈醋，食用油 【烹饪步骤】  1、这样做出来的虎皮青椒非常好吃，蒜香可口，香辣下饭，大家一起来准备一下蒜末虎皮青椒需要用到的烹饪食材，先准备5根青椒，如果比较喜欢吃辣就准备螺丝椒或者是其他比较辣的品种，然后再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以稍微多一点，再准备一小把豆豉，适量的食用油，食盐，白醋，生抽，那么咱们就一块开始烹饪虎皮青椒吗？  2、第1步还是要先把青椒充分清洗一下，将青椒放到一个大盆中，加入适量的清水，将其浸泡5~10分钟，浸泡完成之后咱们将其取出控干表面的水分，然后将其放在案板上，接下来咱们将青椒去籽，在去籽的时候，咱们只需要捏着辣椒梗用力往里一推，然后再快速拉出来就可以将辣椒籽完整地去掉了，去掉辣椒籽之后先放到一旁。  3、接下来咱们取出两根筷子，将两根筷子平行放置在一起，然后将辣椒放在两根筷子中间，放好之后咱们用刀在辣椒上面切成1~2厘米的长条，底部不要切断，放上筷子是为了防止将辣椒切断，切好之后咱们再将辣椒切成小段，大概3~4个刀口切断一次即可。  4、接下来把大蒜拍碎，然后切末，大蒜末越碎越好，这样吃起来蒜香浓郁，切好后放到盘中，再把准备好的豆豉放进去待用，接下来取出另一个碗来，在碗中放上适量的盐，白糖，生抽，陈醋，然后加入清水，充分搅拌均匀。  5、起锅烧油，锅中油热之后咱们将青椒段放进去煎一下，在煎的时候用小火慢煎，用铲子先按压一下，然后开始快速翻炒。一直煎到青椒表皮起皱的时候，咱们将其盛出来装盘待用。  6、接下来起锅烧油，锅中的油不要太多，然后放入蒜末和豆豉翻炒出香味，香味出来了之后，咱们将青椒倒进去翻炒一分钟，然后倒入料汁，将其翻炒入味，全程用中小火炒制。两分钟之后汤汁就已经被炒得特别浓郁了，咱们关火出锅装盘，然后就可以享用美味了。美味的虎皮青椒完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、在切青椒的时候一定要注意。 2、在煎青椒的时候用小火慢煎，在炒青椒的时候用中小火慢炒。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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