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本周看点 1、最新研究：坚果摄入可以降低乳腺癌复发和死亡风险 2、植物性饮食可降低前列腺癌风险 3、素食选手创造极限跑步新纪录 4、阿姆斯特丹将发布快餐禁令，促进健康饮食 5、WeWork携手Green Monday绿客盟共掀绿色浪潮 6、TED在Countdown全球气候峰会提供植物性餐食 7、椰子水品牌Vita Coco纳斯达克上市8、世界大型连锁超市扩大纯素食品范围 9、绿蔬蔬推出植物肉丸和配套的汤汁酱料 10、百城千校光盘 & 自带餐具挑战招募启动 日前，根据发表在《国际癌症杂志》上的一项新研究显示，食用坚果可以降低乳腺癌幸存者乳腺癌复发和死亡风险。
上海乳腺癌生存研究(Shanghai breast cancer Survival Study)的3449名乳腺癌幸存者在诊断后5年完成了饮食评估。研究人员对受试者食用坚果与癌症生存率进行了比较。
结果发现，与食用少量坚果的人相比，食用更多坚果的人提高了总体存活率和无病存活率。这些关联在早期乳腺癌幸存者中最强。
参考：Wang C, Gu K, Wang F, et al. Nut consumption in association with overall mortality and recurrence/disease-specific mortality among long-term breast cancer survivors. Int J Cancer. Published online October 19, 2021. doi: 10.1002/ijc.33824 植物性饮食可降低前列腺癌风险 
最近，一项发表在《泌尿学杂志》上的最新研究发现，65岁以下的男性食用更多的植物性食物可以降低患前列腺癌的风险。 《泌尿学杂志》是欧美泌尿外科领域最领先的期刊。这项前瞻性研究跟踪了47243名男性长达28年之久。研究人员每四年收集受试人员食物频率问卷数据，依次来统计植物性饮食模式，观察其与前列腺癌风险之间的关联。
在研究期间，共有6660名男性被诊断为前列腺癌，其中516人诊断为晚期，958人患有致命疾病，807人死于前列腺癌。
研究人员发现，那些食用更多的植物性食品与患前列腺癌的风险较低相关。此外，年龄在65岁以下的男性中，食用更多的植物性食物与患晚期前列腺癌的风险降低有关。在年轻男性中，更多地食用健康的植物性饮食与降低患前列腺癌的风险有关。
参考：Stacy Loeb, Benjamin C. Fu, Scott R. Bauer, Claire H. Pernar, June M. Chan, Erin L. Van Blarigan, Edward L. Giovannucci, Stacey A. Kenfield, and Lorelei A. Mucci 超级马拉松，对于近乎99.9%的人来说都是非常艰难的。然而，还有这比更“残酷”的挑战——“无终点跑步”！
跑步者需要在每小时完成4.17英里，如果不能在一小时前回到终点，将被淘汰出局。挑战者不断重复，直到失败。这样算下来，挑战者大约每天跑100英里。
最近，在美国举行的Big Dog's Beyard Ultra比赛中，来自全球各地的选手聚集于此，一起进行这项极限挑战！
两天后，比赛仍在继续，九名跑步者完成了200英里的跑步。80圈后，一名日本选手退出比赛，主角Harvey继续与Chris Roberts搭档前行，Chris也是一位几乎完全吃植物性食物的跑者。三天后，Chris在完成第84圈（350英里）后停了下来。而Harvey最终完成了第85圈，取得了最终的胜利。
这是有史以来最艰难的比赛，以前没有人跑过85圈。
Harvey在1996年摒弃了吃肉，从2016年起转成了100%的纯素者。他说：“我要把在超级越野跑上的成功归功于我的饮食”。他表示，植物性饮食有助于身体恢复，并提供了必要的营养素。
他还赢得过两次世界上最引人注目的超级马拉松比赛冠军——135英里长的Badwater Ultra以其极端的地形和酷热而闻名，他曾在2014年和2021年获胜！（参考：greatveganathletes） 阿姆斯特丹将发布快餐禁令，促进健康饮食 近日，阿姆斯特丹政府正在谈论一项关于禁止学校附近快餐店的禁令，以促进健康饮食。
以植物为基础是核心！ 从现在到2030年，阿姆斯特丹计划帮助城市游客每天至少一半的饮食以植物为基础；到2040年，人们希望这一数字达到60%。
据悉，这项饮食计划是City Deals的一部分，City Deals计划与政府和公司合作，帮助解决荷兰城市的社会问题。餐饮机构将被要求改善无肉食品选项。此外，健康和可持续的食物选择将在“脆弱”社区随时提供。
最近的研究表明，到2040年，荷兰62%的成年人将超重。荷兰环境评估局和中央规划局正在制定City Deals计划，该市副市长已经签署了该计划。
2019年，荷兰首都阿姆斯特丹政府曾表示，从2020年开始所有政府宴会活动都默认提供素食。（参考：PBN） WeWork携手Green Monday绿客盟共掀绿色浪潮 近期，WeWork中国在深广两地携手可持续生活引领者Green Monday绿客盟开展系列环保行动。
本次行动以绿色低碳、环保健康为主题，带领大家开启健康、可持续的生活方式，共塑无绿不欢的美好社区。
活动通过打卡形式，鼓励会员在日常生活的小事中做出一些改变：随手关灯、自带杯子和餐具、双面打印、坚持运动、绿色出行、绿色饮食（每周一素食）。每一次改变都将为社区贡献一枚绿色的足迹，当“一次”改变成一种“习惯”，将真正实现可持续发展的绿色友好社区。
Green Monday绿客盟是一个屡获殊荣的社会企业，致力于鼓励个人、社区和企业迈向健康和可持续的绿色生活方式，积极创造可持续发展的地球环境。（参考：WeWork） TED在Countdown全球气候峰会提供植物性餐食 
最近，TED在苏格兰爱丁堡召开了一场面对面Countdown气候峰会，当地领导人、政治家、企业家、决策者、科学家、艺术家、慈善家和青年活动家等数百位人士出席了会议。
Countdown是一项旨在倡导和加速气候危机解决方案的全球倡议。峰会上，嘉宾将勾勒出健康、丰富、零排放的未来图景，将设想变成行动。
值得注意的是，这次活动的菜单提供的全是纯植物性食物，这一举措受到了动物保护组织和气候活动家团体的赞扬。
“鉴于此次峰会的重点是可持续性，峰会的全植物菜单是恰当的。畜牧业对环境的破坏性不容忽视：集约化的动物养殖占全球人类温室气体排放总量的14.5-16.5%，与整个交通部门的排放水平相当”，动物权利非营利组织Species Unite执行主任Elizabeth Novogratz表示。
10月30日，一个虚拟YouTube活动将展示峰会的亮点。在今年余下的时间里，TED将举行数百场TEDxCountdown活动，以扩大这些可持续性目标。（参考：PBN） 椰子水品牌Vita Coco纳斯达克上市 10月21日，椰子水品牌Vita Coco(唯他可可天然椰子水）在美国纳斯达克上市，股票代码为“COCO”，发行价为15美元，此次发行1150万股，募资总额为1.725亿美元。。
Vita Coco创立于2004年，最初只有椰子水一个品类，后来扩充到椰子植物奶、椰子油等多个产品。在麦当娜等名人的帮助下，Vita Coco迅速以“天然运动饮料”的形象在欧美市场铺开。
根据IRI Custom Research数据，Vita Coco是椰子水品牌的龙头，在美国拥有46%的市场份额，领先第二名36%。在国际市场上，根据IRI UK的数据，Vita Coco在英国的市场份额最大，超70%; 在其他欧洲和亚洲国家还处于起步阶段。
Vita Coco表示，考虑到消费者对天然、健康元素的在意度及市场规模的大小，目前将专注于西欧和中国等区域。（参考：雷递网 ） 日前，FAIRR Initiative发布的一份报告显示，大型超市连锁店正在积极迎合消费者对植物性食品日益增长的需求，增加了素食选项和对气候友好的承诺。
FAIRR旨在通过强调商业活动（如食品生产）的环境风险来帮助机构投资者。
该组织研究了25家大公司如何引领替代肉类的崛起。这种增长可以在全球范围内追踪。例如，去年植物性食品在欧洲的销量增长了28%，美国增长了27%——这几乎是整个食品市场增量的两倍。报告还称，在亚洲，植物肉市场（包括豆腐）预计到2030年将达到650亿美元。
因此，超市连锁店利用这些发展趋势也就不足为奇了。
“蛋白质多样化作为气候缓解工具，已成为公司董事会层面讨论的关键议程项目。参与该项目的所有25家公司现在都认识到蛋白质多样化是其业务的一个重要问题。”
· 荷兰最大的连锁超市Albert Heijn打算今年将其植物基产品数量比2020年翻一番。
· 英国最大的超市连锁店Tesco制定了正式目标，到2025年，其肉类替代品销售额将比2018年增长300%。
· 加拿大领先的零售商Lobalaw和英国的Marks&Spencer也承诺增加肉类和奶制品替代品的销售。
· 在过去的12个月里，93%的零售商利用植物蛋白设置专门促销活动来鼓励消费者摄入更多植物营养素。
· 此外，80%的零售商现在都有专门的活动，重点关注植物蛋白的健康或可持续性益处。
企业必须继续通过蛋白质多样化来降低气候风险，满足消费者的需求预期。（参考：PBN） 绿蔬蔬推出植物肉丸和配套的汤汁酱料 据绿蔬蔬官方消息，绿蔬蔬已经推出植物肉丸和植物蟹饼，同时推出椰奶汤和凯基酸汤两款汤料，以及贵州辣子酱和傣味辣酱。汤和酱都是与植物肉丸配伍，希望向餐厅和消费者推荐风靡云南泰北的吃法，推介正宗的中泰餐风味食品。其中，“植物肉丸所含纤维是市场上普通植物产品的5倍。”
绿蔬蔬是初创餐饮和生活方式品牌，通过线下活动、品牌合作和餐厅等渠道推广纯植物饮食。据介绍，该公司已经与中国知名轻食连锁公司 Element Fresh 达成合作协议，从十一月起消费者可以在这家餐厅品尝到绿蔬蔬的产品和菜品。 此外，绿蔬蔬在“上海商城”开设线下旗舰店，名为 Carrot & Cleaver 蔬蔬食验室，用以展示公司产品，为消费者提供快餐体验。（参考：绿蔬蔬)
百城千校光盘和自带餐具挑战招募启动 为倡导文明健康、绿色环保的生活方式、推进“文明餐桌行动”， 百城千校光盘&自带餐具挑战，倡导青年节约粮食、践行零废弃生活方式，从源头减少垃圾产生，万科公益基金会、中国光华科技基金会联合光盘打卡共同发起“百城千校光盘、自带餐具挑战活动。
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当然啦，如果你有组织经验，欢迎召集你的小伙伴一起打卡，我们将提供支持资金和物料为活动保驾护航。 为倡导文明健康、绿色环保的生活方式、推进“文明餐桌行动”， 百城千校光盘&自带餐具挑战，倡导青年节约粮食、践行零废弃生活方式，从源头减少垃圾产生，万科公益基金会、中国光华科技基金会联合光盘打卡共同发起“百城千校光盘、自带餐具挑战活动。
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当然啦，如果你有组织经验，欢迎召集你的小伙伴一起打卡，我们将提供支持资金和物料为活动保驾护航。（来源：光盘打卡） |
实现净零排放需广泛采用植物性饮食、30%的消费者偏向植物蛋、素食越野跑者连跑12天打破纪录…...
