 龙利鱼豆腐煲 材料： 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量； 做法 1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟； 2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣； 3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀； 4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成  爆炒酸辣鸡杂 食材：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量，酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量； 做法： 1.鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！材料处理好！ 2.泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！ 3.锅里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！ 4.然后把鸡杂放下去翻炒！大火！放一点啤酒下去翻炒！ 5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！ 6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！关火装盘.  清蒸金鲳鱼 做法 1.成品图。 2.金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。 3.鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱、姜腌制15分钟。（鱼肚子里放些大块葱姜） 4.切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。 5.锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒些姜丝，大火蒸8分钟，中途不要揭开锅盖。 6.鱼蒸好后取出，捡去葱和姜，淋上蒸鱼豉油。 7.重新撒上葱、姜、辣椒丝。 8.锅倒油烧开。 9.均匀的淋在鱼身上即可。  粉蒸排骨 食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油 做法： 1.排骨剁块，洗净沥干水 2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟 |
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