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最近有朋友调侃说：上年是青菜炒猪肉，今年是猪肉炒青菜。菜价猛涨，猪肉的价格却掉下来了，这下终于能好好地开荤了。这两天我刷短视频的时候，看到有一个卖肉的小贩分享如何分别猪肉是否健康的视频，真是不看不知道，一看吓一跳，即使买到的猪肉盖了章，也不一定是好肉。  今天就把这些经验整理分享给大家，不要觉得没有用，毕竟是入口的食物，还是要谨慎一些好。 如何分辨新鲜猪肉1、闻气味 不管是新鲜猪肉还是冷冻猪肉，只要闻起来没有很明显的让人不舒服的味道，就是健康的好猪肉。反之病猪的气味会比较大，就算经过冷冻处理之后，猪皮以及肉质的质量也会和新鲜猪肉明显不一样。 2、看颜色 新鲜猪肉的颜色一般都是淡红或者鲜红的，猪皮白亮发光，但是由于现在一般卖肉的超市都会打上“美颜灯”，所以在灯光的照射下，很难分辨出颜色。这时候不妨拿起猪肉放在没有光照的情况下，如果看到颜色呈现出深红或者紫红一类较深的状态，就不要买了。 3、摸一下 这个小常识大家应该都知道，只要是稍微有点变质的猪肉，用手摸上去就会有滑腻的感觉，而且还有些粘手。反之，如果触摸上去没有明显的粘腻感，稍微有些湿润、猪皮弹性好，这种就是非常新鲜的猪肉了。 4、捏一下 新鲜的猪肉用手捏上去富有弹性，反之一捏就碎没有弹力，就不要购买了。 5、看盖章 猪肉只有经过检疫之后才能进入市场，所以一般市面上有盖红色或者是蓝色印章的猪肉。红色章为检疫印契，而蓝色章为检验合格印契。 6、割猪肉 如果是在大集上购买猪肉，买的时候一定要亲眼看师傅割开的切面，如果里面颜色不一致，有白色脓包，猪皮部分有斑，而且有马沙眼，那就不要购买了，显然的内热情况。 选好了猪肉，继续给大家分享一道特别好吃的美食-猪肉锅贴 食材：猪肉、白菜、食用盐、生抽、老抽、鸡蛋、葱姜末、饺子皮、面粉水 制作： 1、白菜洗净切碎，加盐腌出水分，然后挤干备用。 2、猪肉末里添加鸡蛋，简单搅匀之后再放葱姜末、生抽、老抽、食用盐、香油，顺着一个方向搅拌到成团、上劲儿的程度就可以了。 3、把肉馅和白菜放在一起重新搅匀，我们的这个馅料就制作完成了。  4、拿一张饺子皮，中间包上馅儿，捏紧中间的部分，两端流出缝隙。 5、平底锅小火预热刷油，放锅贴，看到底面变成金黄色之后就倒面粉水，最后煎到水分收干即可。 ❤ 猪肉里添加鸡蛋，可以让口感更加滑嫩。 ❤ 面粉水也可以换成淀粉水，用量大概在锅贴的一半高度即可。    |
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