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上海传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。 该小食香脆，淞沪风味，营养丰富。 【制作方法】 第一步：准备猪皮，肉糜，姜，黄酒，盐，生抽，鸡精，鸡蛋，水饺皮，备用 第二步：猪皮，生姜，盐，黄酒，加入浸没猪皮，煮至猪皮酥烂 第三步：炖好的猪皮 第四步：用料理机打成浓汁，放入冰箱冻成果冻 第五步：把肉皮再次放入料理机，打碎 第六步：在碗中加入肉糜，鸡蛋，肉皮冻，盐，生抽，鸡精，搅拌均匀，馅料即可完成 第七步：一一包好 第八步：平底锅倒入适量油，下入锅贴，锅内滋滋响的时候倒入适量水 第九步：中火烧制，水烧干，换小火 第十步：撒上熟芝麻
第十一步：锅底煎至金黄，即可
营养价值 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 |
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