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面条是咱们平常的时候经常吃的一种主食，很多朋友特别喜欢吃手擀面，因为手擀面的口感比较筋道。今天来跟大家分享一个比手擀面更加筋道的面食做法，扯面条。这样做出来的面条非常美味，吃起来筋道爽滑，香辣开胃。而且做法比较简单，要比手擀面简单很多。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来就一块看一下这道扯面条，具体的烹饪步骤是什么样的吧。 【扯面条】 【制作食材】面粉，食用油，小葱，大蒜，食盐，生抽，陈醋，辣椒油，白糖 【制作步骤】 1、扯面条，筋道爽滑，香辣开胃，做法很简单，一起来准备一下扯面条需要用到的材料吧，咱们先准备面粉，准备200克即可，再准备适量的食用盐，食用油，食用油多一点，准备完食用油之后再准备五瓣大蒜，1~2根小葱。接下来继续准备适量的生抽，陈醋，辣椒油和白糖即可。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始扯面条的烹饪了。 2、取出准备好的200克面粉放到一个大一点的容器中，然后放上一点食盐搅拌一下。面粉中加入食盐可以让做出来的面食更加筋道，接下来向里面倒入温水和面，边倒边搅拌，搅拌成大颗粒的面絮状。接下来咱们下手将面絮揉成一个光滑且柔软的面团。面团揉好之后不用饧发，直接将其取出放在案板上。 3、咱们继续将其揉搓一下，揉搓的时间越长，面条吃起来就会越筋道，揉搓并整理成一个长条，整理好之后用刀切成相等的小面剂，接下来咱们把每个小面剂都揉圆，要揉得表面光滑一点，然后放到一旁。 4、准备一个大一点的碗，碗中倒入适量的食用油，将面剂全部放进去，然后放到一旁浸泡20分钟，这样的面剂延展性非常好，怎么拉扯都不会断，在面剂的表面也全部刷上食用油，然后裹上保鲜膜，防止灰尘的进入。接下来切点葱花，蒜末放入到盘中备用。 5、20分钟以后咱们将保鲜膜打开，然后将面剂取出来，把面剂放在案板上扯长，扯成面条状，在扯的时候要一边摔打一边抻拉，做成面条之后咱们先将其放到一旁，将所有的面剂都做成这样的面条，咱们可以看一下这个面条的延展性非常好，不会断。 6、锅中烧开水放入一勺盐，然后再加入面条煮熟用筷子翻动一下，防止它粘连在一起，煮熟以后控水捞出来，然后在碗中放入葱蒜末，再加上适量的生抽和陈醋，接着加上适量的辣椒油，食盐，白糖，搅拌一下就可以吃了。你喜不喜欢这道扯面条的做法呢？ 【小贴士】 1、面团一定要用食用油浸泡20分钟，这样可以增加面团的延展性。 2、在拌面条的时候要根据自己的口味来添加各种调味料。 |
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