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肉丸子是很多朋友比较喜欢吃的一种美食，今天就来跟大家分享一道豆腐肉丸子的做法，这样的豆腐肉丸子非常好吃，鲜嫩入味，解馋过瘾。而且吃起来一口一个感觉非常爽。豆腐肉丸子的做法是很简单的，很容易就能够做出来，而且在火候上也没有很多要求。如果你比较喜欢吃丸子，而且想要做一道非常美味，一点也不腻的肉丸子，那么这道豆腐肉丸子你绝对不可以错过，一起来看一下它的具体烹饪步骤吧。 【豆腐肉丸子】 【制作食材】豆腐，洋葱，生姜，小葱，五花肉，食盐，十三香，生抽，鸡精，淀粉，食用油，蚝油，白糖，水淀粉 【制作步骤】  1、下面要带大家一起烹饪的美食是豆腐肉丸子，吃起来鲜嫩入味，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下豆腐肉丸子的烹饪食材吧，咱们先准备一块豆腐，一个洋葱，一块生姜，生姜要稍微大一点，接着再准备两根小葱，一块五花肉，五花肉的量大约一斤，继续准备适量的食盐，十三香，生抽，鸡精，淀粉，食用油，蚝油，白糖，最后准备一小碗水淀粉即可。  2、取出豆腐放入碗中，加入一勺食盐，然后用温水浸泡5分钟，这样可以去除豆腥味，使豆腐吃起来更美味。豆腐浸泡上了之后咱们再将洋葱从中间对半切开，切成两瓣，咱们取出其中一瓣来切成碎丁放入到碗中，接下来再切一点姜片，葱段放入到碗中。小葱不要全切，完了要留下一小部分。  3、将五花肉充分洗净之后咱们将其切成小块，然后放入碗中。将洋葱，姜片，小葱和五花肉全部放入到绞肉机中一块打成泥，这样混合得会更加均匀。肉泥不要打得太细腻了，稍微粗一点口感会更好。  4、五花肉打成肉泥之后咱们将其倒入到碗中，然后放到一旁待用。把已经浸泡好的豆腐取出放到一个大碗中，用手捏碎，在捏的时候一定要戴上手套，这样豆腐就不会粘在手上了，而且制作起来也比较卫生。捏成豆腐泥之后，咱们将它放在肉泥中。  5、肉泥和豆腐泥中加上一点食盐，十三香，生抽，鸡精和淀粉，接下来用手充分地抓拌均匀，要让它们均匀地混合到一块，然后抓一把馅料放在手中团成丸子，丸子不要太大，团好以后摆放在盘中，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，将其蒸熟即可。  6、锅中放入适量的食用油烧热，然后放入葱花炒香，香味出来了之后咱们加点生抽，蚝油食盐，白糖，继续炒，炒匀之后加入适量的清水，用大火烧开，水开之后倒入水淀粉熬至汤汁浓稠，然后关火，蒸好之后咱们将豆腐肉丸子取出浇入汤汁即可食用。 【小贴士】 1、肉泥不要打得太细腻了，要稍微粗一点。 2、最后炒的汤汁要浓稠一点，这样才能均匀地裹在肉丸子上面，吃起来会更加美味。 |
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