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来自: 愿你有个好心情 > 《家庭菜肴、面食、糕点》
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不管炒啥肉,记住大厨的这8个小技巧,滑嫩不柴,秒杀饭店
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肉炒得太柴?鲜嫩多汁方法在这里!
3.先将锅中倒油,油热后将肉丝放入,放入葱姜,翻炒,直到肉丝变白,盛出锅;4.再将小米椒放入锅中,加入榨菜翻炒,再加入香干和肉丝翻...
如何让肉丝下锅不粘锅?99%的人都不知道!秘诀原来是这样!
如何让肉丝下锅不粘锅呢?肉丝炒出来与青椒一起炒叫青椒肉丝,与黄瓜木耳泡椒再配上鱼香汁一起炒叫鱼香肉丝,与莲菜丝一起炒叫莲菜肉丝,等等可与肉丝配在一起的不下百余种菜,肉丝作用这么大。熟油可...
炒瘦肉,加淀粉变嫩滑就错了,掌握7个技巧,肉嫩爽滑,不柴不腥
炒瘦肉,加淀粉变嫩滑就错了,掌握7个技巧,肉嫩爽滑,不柴不腥。其实炒瘦肉,只会加淀粉使肉片变得嫩滑是错的,想要瘦肉保持肉嫩爽滑、...
炒肉时,直接加淀粉腌制是大错!做好关键3步,香软嫩滑,还入味
腌制肉丝时,用盐一定要少,盐放多了,会让肉丝析出水分,水分流失了,肉丝吃起来肯定又老又柴。肉丝裹上食用油后,锁住了水分,肉丝的...
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炒猪肉,“顺切”或“逆切”?厨师长:切错了又老又柴,一炒就碎
然而,有些人做的猪肉入口即化,而有些人做的猪肉又老又柴,根本咬不烂,还有些人炒的猪肉容易碎。很多人在炒肉丝或肉片时,都遇到了粘...
【厨房百科】不管炒什么肉,炒肉之前熟知三个技巧,保证炒好的肉合你胃口
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怎么把猪肉炒得更香?8个技巧帮到你
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