对于一个从小在农村长大的农家朋友来说，对农村田间地头最常见又能食用的野花野草再熟悉不过了，这些野菜除了品种种数量非常多外，口感味道也各有千秋，今天，在这就向大家介绍农村田间地头里八种最常见的又常见又可食用的野菜。
苋菜
1、苋菜
苋菜又叫老来少、三色苋， 苋科属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼苗的时候苗叶上有细毛。它的生命力强，长的植株比周边野草长得比较高大，但许多农家朋友都很讨厌它，因为它长得很快，常常会与农作物争养分和肥料。尽管人们讨厌它，但它的叶子却是很好吃的一道美食，因此每到春未和初夏时季，农家人们会把它摘回来下面条时当做配菜，或焯水凉拌，有的也会拌面蒸熟来食用。
茼蒿
2、茼蒿
茼蒿人们又称它、蓬蒿、、菊花菜、蒿子杆、、蓬花菜，是菊科一年生或二年生草本植物，叶子互生，形状呈羽状分裂，花为黄色也有白色的，实际上跟野菊花长得很相似。幼嫩的茎叶也可食用，有的也用它入药。
作为食用来说，很多人对野茼蒿的这种青气味有些不适，但用它来下面或做成茼蒿馍馍，味道鲜美还很不错的。
、马齿苋
3、马齿苋
马齿苋又叫五行草也有的农村地区称它叫长命菜，对于马齿苋这种野菜，大多数的农家人不但都认识，而且还经常食用，在农村的田间地头也很多。它可食用又可作药用，食用的一般都要求是新鲜的，入药的话就是晒干为好，马齿苋虽为野菜，却有很多人都吃过，因为它分布较广，全国各地均有分布。新鲜的马齿苋一般都是用来凉拌来吃，有的也会煮或炒着吃，味道有点酸酸的。
蒲公英
4、蒲公英
相信大家也知道，蒲公英开出的花特别漂亮，它是一种用途广泛的菊科植物，它的作用就是入药，药用价值非常的高。除此之外蒲公英的叶子还可以用来泡茶喝或者炒菜吃。常吃对我们的身体很有益处。如果是做菜。就应选拨一些非常嫩的又新鲜的蒲公英，洗干净后再焯水，然后加入鸡蛋一起搅拌均匀来炒，味道也是不错。
荠荠菜
5、荠荠菜
荠荠菜在很多农村地区叫枕头草、地米菜或鸡脚菜。在农村人们大都把它用来做饺子馅。它多生长于田野、路边及庭园。全国大部分地区均有分布，近年来有些地方都有人工栽培。一般在冬末和开春荠荠菜旺季时，在乡镇的集市上都有卖，价钱大概在四到五块钱一斤左右。
6、香椿芽
说到自带香味的食物，估计大家首先想到的是花类植物了。但我们农村有很多野菜也自带有香味，比如我们很熟悉的香椿，就是其中的一种。
香椿是大家喜欢吃的一种野菜，它不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值。每到春天时季，椿树就发芽，这时候去采摘就是正当时。人们把它先焯水再和鸡蛋一起炒熟，味道非常鲜美，而且非常的香。
