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野火吹不尽，春风吹又生，春天来了，地里的野菜都悄悄露出了头，此时也是挖野菜的好时机，地里那么多野菜，究竟哪些可以吃，哪些不能吃呢？哪些野菜吃了对身体有益呢？今天我就给大家介绍10种老中医最爱的野菜，这些野菜不但味美，而且还有很高的药用价值，吃了有利于身体健康，看看你吃过几种。 1，车前草 车前草叶片椭圆形，又叫车轱辘菜，在农村的房前屋后，路边，地头，菜园子里，田埂上，都有很多车前草成片生长，叶片碧绿油光发亮，条状序状花序，整棵植株看起来很美观，如果挖一棵带回家栽种在花盆里，还可以做观赏用。 车前草是一种野草，记得小时候放牛，每次都会挖车前草，带回家绰水凉拌，放在面条里，汤里吃，口感光滑细腻，非常好吃，车前草还是一种中药材，具有清热利尿，凉血解毒的功效。车前草除了可以当菜吃，还可以做茶饮。 2，马齿苋 马齿苋是农村最常见的野菜之一，植株呈匍匐状生长，叶片小而厚实，光滑，开小黄花，在农村的菜园子里最常见，可以绰水凉拌，也可蒸着吃，还可以和鸡蛋一起炒着吃，有一股淡淡的酸味，是一种开胃的小菜。 马齿苋也是一种中药材，植株里含有大量的膳食纤维，有通便的功效。马齿苋中含有大量蛋白质和微量元素，其中的钙，磷，铁，铜，胡萝卜素等，这些营养物质都是人体发育不可缺少的，生长期的孩子吃马齿苋可以促进发育，还有增强体质，提高免疫力的功效。 3，蒲公英 蒲公英又叫黄黄苗，农村的地埂上，草地里，房前屋后，田间地头都生长着很多蒲公英，花朵黄色，像一把把小伞，开花的时候，成片的黄色小花朵鲜艳夺目，观赏价值很高。 蒲公英是一种野菜，嫩的时候可以采摘回家凉拌，煲汤都可以，不但味道美，还是一种中药材，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋等功效。 蒲公英全株都可以入药，农村人还喜欢用蒲公英来泡茶喝，记得以前农村人都喝蒲公英茶，根本不用卖茶叶。 4，苦菜 苦菜不但是一种中药材，还是一种野菜，这种野菜经常长在路边，田地，山坡上等地方。苦菜有一种苦味，吃的时候用开水烫熟，再用凉水泡半个小时，可以减小苦味。 苦菜可以凉拌，还可以爆炒，也可以放在汤里吃，苦菜的药用价值很高，具有清热解毒，凉血止血的功效，吃苦菜有利于身体健康。 5，鱼腥草 鱼腥草因有鱼腥味而得名，鱼腥草喜湿润，怕干旱，因此这种野菜多生长在潮湿的地方，比如河边，水田边，山谷里，河沟里等。 鱼腥草全身都可以入药，具有清热解毒，利尿通淋，解毒抗炎等功效。 鱼腥草的嫩茎，叶片和根系都可以食用，叶片和茎秆可以凉拌，清炒，煲汤等，根系可以和肉一起炒着吃，还可以泡茶喝。 6，荠菜 荠菜是春季最主要的野菜之一，在农村的麦地里，房前屋后，菜园子里等地都有很多荠菜，荠菜味道清香，可以用凉拌，清炒，煲汤，还可以做饺子馅等。 荠菜不但可以当野菜来食用，还是一种中药材，具有止血，降血压，抗菌消炎等功效，端午节的时候，很多地方都有用老荠菜煮鸡蛋的习俗，据说有清肝明目的功效。 7，野苋菜 野苋菜的叶片和苋菜的叶片很像，只是苋菜有青叶的，有红叶的，野苋菜的叶片都是绿色的，没有红色的，而且叶片比较粗糙，没有苋菜的叶片光滑。 野苋菜有清热利湿，解毒等功效，可以凉拌，做汤等，纤维素含量高，具有去火通便的功效。野苋菜含有蛋白质，维生素，脂肪，糖类，多种维生素等营养物质。 8，地皮菜 地皮菜是贴着地皮生长的蔬菜，样子很像木耳，不过非常软，成胶质状。春，夏，秋季的雨后，野外就会长出很多地皮菜，大家可以去捡，天气晴朗之后，经过太阳一晒，地皮菜就会收缩得很小，就很难捡到了。 地皮菜含有大量的蛋白质，氨基酸，碳水化合物等营养物质，可以，和肉，鸡蛋炒着吃，味道和口感都非常好，具有减脂明目，清热去火的作用。 9，薄荷 薄荷是一种中药材，还是一种香料植物，在农村的草地里有很多野生薄荷，薄荷适应能力很强，很多朋友都会把薄荷当成观赏植物盆栽养殖，摆放在室内既可以美化环境，还有净化空气，驱除蚊虫的作用。 薄荷的清香味道有提神醒脑，促进睡眠的功效，薄荷可以食用，一般用来煮粥，还可以泡茶喝，记得小时候经常都会用薄荷叶泡菜，还会揉一揉贴在眼皮上，起倒提神的作用。 10，枸杞芽 枸杞大家都不陌生，是一种营养价值很高的中药材。枸杞芽就是枸杞植株的嫩稍，可以当菜吃，凉拌，做汤都很不错。 枸杞芽中含有丰富的氨基酸，钙，铁，锌等微量元素，枸杞芽具有清热解毒，明目利尿，抗衰老，延年益寿，滋阴壮阳的功效。 总结：以上10种野菜有很高的药用价值，是老中医的最爱，无论是煲汤还是炒食，味道都不错，最重要的是有益健康。注意：每个人的体质不同，所以这些野菜并不适合所有人吃，要谨慎食用。 |
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