【原】【每日一膳】梨藕煎：清肺养阴，健脾益阴，消烦止渴

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【每日一膳】秋梨膏：止咳、去渴、润肺、清心

秋季久晴少雨，气候干燥，人们常常出现眼干、鼻干、唇干、口干、咽干、干咳少痰、皮肤干燥等状况。本来就有这些症状的患者，在这个季节会更加不适。中医将这一组症状叫作“燥病”。秋燥影响范围较广，对人体的损伤也较大。一般而言，体弱者，抵抗力不足，容易感冒；夏季汗多者，津气受伤，也容易患秋燥之病。

秋燥时节，大家还应注意饮食起居，勿贪辛辣炙烤之品，多吃秋梨、百合、山药、莲子、莲藕、蜂蜜、山楂、萝卜、甘蔗、香蕉、苹果、橘子等应季食品。这些食物不仅营养丰富，还有养阴润肺、生津止咳、润燥化痰、利尿解毒、化瘀补气的作用。可增加户外运动，但勿熬夜及过度劳累，勿精神紧张或烦躁，以免心肝火旺，加重燥证。如此内外兼治，定能平稳渡过秋燥关。

做法：

梨1枚洗净，去皮待用

《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

传统小吊梨汤多用雪花梨，以河北赵县出产最为有名。雪花梨栽培历史悠久，一直是北方常见梨种，但是肉质略粗，味道略酸，近几年新梨品种上市较多，雪花梨的口感被比了下去，市面上（尤其是南方）就很少见了。

没有雪花梨，我尝试了另外五种常见秋梨，这五种梨中最适合煮梨汤的是黄冠梨，其次是鸭梨，也可以用丰水梨，但不要用砀山梨或沙糖梨。

将梨对半切开，去核

梨被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。

据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

将梨切成小块

梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。

鲜山药12g，去皮，切块

山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；

鲜藕6g，去皮，切块投入煲中

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

加水煎汤

可以加冰糖调味（有咳、嗽带带痰的就不要放了）

任意食之，上为一日量，续服15日。