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生活中，尤其在酒桌上，点一小碟花生米可以说是很多人的嗜好，香脆的味道不仅好吃，而且还富有营养，日常如能养成常吃花生的习惯，对于身体还是有不少益处的。 本期文章，小编就来跟大家分享关于花生营养价值以及相关注意事项方面的知识。
在营养成分上，花生三大营养物质的含量非常丰富，其中脂肪含量可达45%，蛋白质含量为24%～36%，糖含量则在20%左右。除此之外，花生还富含多种维生素及锌、钙、铁、磷等微量元素，同时还含有人体所需8种必须氨基酸，是营养全面的一种食物。
1. 补充营养
正如前面所讲，花生中三大营养物质含量丰富，同时含有人体所需的其他各种营养元素，能帮机体补充营养。 2. 增强记忆 花生中含有维生素B3和烟酸两种成分，可以改善大脑功能，增强记忆力，因而对于老年人来说，花生是一类不错的健脑食品。 3. 调节情绪
花生中含有色氨酸，是合成5-羟色胺的必要成分，而5-羟色胺在药理上具有舒缓情绪的作用，日常吃些花生，对于预防抑郁等不良情绪有一定的好处。 4. 有益心血管健康 花生中的不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，有助于增强毛细血管弹性，从而有利于维持心血管健康，避免血管中胆固醇沉积引起动脉硬化等方面的问题。
1. 禁忌人群：花生的适宜人群比较广泛，但由于它属于高脂、不易消化类食物，痛风和胃肠不适症状的人群，应少吃或不吃。 2. 注意吃法：花生的吃法有很多，可油炸、可炒、可水煮，其中以水煮吃法最佳，既能较好保存营养成分，同时也有利于去除黄曲霉菌，同时有利于消化吸收。 3. 其他事项：一般不建议吃生花生，生食花生容易引起消化不良，并且容易受细菌感染，此外，食材搭配上，花生不宜和螃蟹、黄瓜等同食。 |
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