花生的营养成分有哪些

　　花生是中国人喜欢的传统食品，花生的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，因此有人把花生叫做“素中荤”或称“植物肉”，被古人称之“长生果”。但是花生含有哪些营养成分？花生的营养价值是什么？

　　每100克花生包含：

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食用部分	100	水分（克）	6.9	能量（千卡）	563
能量（千焦）	2356	蛋白质（克）	24.8	脂肪（克）	44.3
碳水化合物（克）	21.7	膳食纤维（克	5.5	胆固醇（毫克	0
灰分（克）	2.3	维生素A（毫克）	5	胡萝卜素（毫克	30
视黄醇（毫克）	0	硫胺素（微克）	0.72	核黄素（毫克）	0.13
尼克酸（克）	17.9	维生素C（毫克）	2	维生素E（毫克）	18
钙（毫克）	39	磷（毫克）	324	钾（毫克）	587
钠（毫克）	3.6	镁（毫克）	178	铁（毫克）	2.1
锌（毫克）	2.5	硒（微克）	3.94	铜（毫克）	0.95
锰（毫克）	1.25	碘（毫克）	2.7

　　以上参数仅供参考