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早餐还在纠结吃什么？今天给糖尿病友分享老糖人的一周早餐食谱，可以说搭理合理，营养均衡，糖友们不妨参考一下，丰富自己的早餐菜单。 周一 我的早餐时间相对固定，一般是在早晨6.50吃早饭！ 今天早餐是：0.7两自制无糖面包，2个小鸡蛋，把1盒纯牛奶，2个核桃仁，2勺自制黑豆芝麻薏仁红豆粉，1勺荞麦米（头天泡水米），15粒枸杞，1瓶阿胶浆，芹菜叶等，把它们充分搅匀用微波炉加热6分钟，蒸成蔬菜牛奶蛋羹！ 这顿早饭食材有10种以上，蒸好的牛奶蔬菜蛋羹，鲜嫩滑爽，非常适合我，早餐是1天的开始，吃对吃好！它对一天的血糖起着事关重要的作用！ 周二 主食 水饺和老玉米，一起不超过2两。 副食 什锦菜 原料有:火腿肉，鸡头米，胡萝卜，土豆，黄瓜。 做法简单。将上述原料切成小丁焯水捞出，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放点蚝油，盐，将原料下入，翻炒出锅。营养全面，简单好吃。 周三 七点左右吃后早餐以后，先搞室内卫生，再出门溜达溜达半小时。午餐在十二点钟三十分至四十分左右吃。 今天的早餐主食 玉米面发糕、肉包、素包 小菜凉拌西芹、爆炒辣子白、水煮花生米、香干 小米稀饭 主食三人份，今天我吃了一个肉包、一片发糕、六粒花生米、两片香干、半盘小菜。 周四 今天早餐做了下试验，自己做云呑，馒头，云呑是猪肉大白菜馅，猪肉肥瘦37比，加了一点点熟花生油和炒芝麻提香，汤底是白鸽绿豆汤，这个大小的云呑吃了12个，馒头是白面做的，不敢吃多，半个，大概30克，因为云呑皮也是面粉做的。 餐前一片西格列汀，餐后举水壶10分钟，餐后血糖跟空腹一样，都是5，看来碳水有点少，平时早餐煮燕麦片都是100克干重的，看来馒头能吃1个到2个，也就是熟重70到150克左右。糖友们不妨试试购买一些粗粮粉，自制饺子跟包子，也许血糖会更好。 周五 今天早餐有四宝，自制无糖酸奶120克左右，一个水煮蛋，半根甜玉米120克左右，一个荞麦木糖醇红豆沙包120克，少量螺蛳肉炒韭菜，桑葚22克和橙子90克是上午九点半左右间断性加餐吃。 一般来说，早上吃菜较少，晚上吃蔬菜较多，中午大多以肉加菜为主，主食根据吃菜量而定。 周六 下面晒晒我的早餐。 主食 杂粮发糕 副食 1、 果仁菠菜 做法，锅中凉油放花生慢火炒变色捞出，菠菜焯水过凉切段，调碗汁：将辣椒段，蒜未，芝麻放碗中浇热油，酱油，醋，香油，鸡精放入碗中拌一下，然后放入菠菜，花生拌好即可，简单，鲜香可口。 2、清炒塔菜 周日 主食：酸菜盒子 一个东北人可以不喜欢吃酸菜，但是必须会N种酸菜的做法；一个东北人可以食量不大，但是吃起饭来必须大口大口的。这是对普通人来说的，糖友就不能大口大口的吃了，最好细嚼慢咽。 酸菜做出来的酸菜盒子还是比较美味的，对于糖友来说，面里可以加一些荞麦面和燕麦面，但量不能太大，以免影响其粘度。 早餐吃上一个就够了，再喝点牛奶。 结语：总的来说，糖尿病人的饮食还是需要保证食材的多样性，同时兼顾血糖，对于富含碳水的食物，比如主食、淀粉类食物，都要尽量限制摄入量，搭配蔬菜、鸡蛋、酸奶牛奶等，可以增加饱腹感，保证营养。 |
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来自： 旭锐 > 《糖友可用及不可用的食物》
