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蒸是我们日常生活中很常见的一种烹饪方式，也是能最大限度保留食材的营养，且蒸菜做法简单，清爽少油腻， 因此在百姓餐桌上占有重要的地位。很多人很喜欢做蒸菜，简单又方便，能够把食材做出不一样的美味！下面分享八道蒸菜的做法，秋冬季节气候寒冷，吃蒸菜正好，只需简单蒸一蒸，热乎乎香喷喷地上桌，营养又解馋，好吃不上火，天天不重样，我们一起来看看吧！
【蒸莲藕丸子】 原料： 肉馅 莲藕 姜末 葱花 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 盐 制作：肉末和莲藕末混合，加入盐、淀粉、姜末、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸摆放在盘中；烧锅开水，将肉丸盘子放进蒸锅大火蒸上十分钟；将蒸熟后的莲藕肉丸盘子拿出来后，再将汁水倒进锅中，加入盐、生抽和胡椒粉调味，再加入少许水淀粉勾芡； 再将芡汁浇淋在蒸熟的莲藕丸子上，最后撒上葱花即可。
【芋头蒸牛腩】 原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉调味包 姜末 料酒 葱花 盐 制作：提前将牛腩用冷水浸泡，中途换两、三次水；牛腩加入少许盐、料酒和姜末、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 芋头块加入盐、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部，上面铺上牛腩， 放在一起腌制一下。 再将芋头蒸牛腩的盘子放入电压力锅中，加盖后按下电压力锅上蒸的功能键，时间到，“芋头蒸牛腩”就蒸好了， 拿出来撒上些葱花即可。
【剁椒蒸土豆】 原料： 土豆 剁椒 盐 橄榄油 制作: 先将土豆切成薄片，注意不要太薄， 土豆片加入1小时盐腌制后，再土豆片整齐地摆放在盘中，表面上均匀地撒上一适量的剁椒；烧锅开水，将剁椒土豆片盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟土豆蒸熟，再拿出来撒上葱花，浇淋上少许橄榄油即可。
【清蒸鳜鱼】 原料：鳜鱼 姜片 料酒 蒸鱼豉油 葱花 油 制作：先在鳜鱼表面划上几刀， 加入少许盐和料酒涂抹均匀后腌制五分钟。 再将腌制好的鳜鱼盘放入蒸锅中，大火蒸八--十分钟，将其蒸熟即可。 蒸好的鳜鱼拿出来，倒出汁水，趁热浇淋上蒸鱼豉油， 再撒上葱花， 最后将烧热的油浇在葱花上即可。
【蛤蜊蒸蛋】 原料： 鸡蛋 蛤蜊 姜片 葱花 生抽 料酒 油盐 制作：烧锅水， 将处理干净的蛤蜊冷水下锅去煮，加入三片姜，煮至蛤蜊壳炸开后即关火。 将煮蛤蜊的水过滤出来放至凉； 鸡蛋加入少许盐和料酒， 用筷子打散备用，加入1.5--2倍煮蛤蜊的水继续打散；将蛤蜊放进盘中，再将鸡蛋液用筛子过滤后放入盘中；在盘子表面上包上保鲜膜，烧锅开水，将它放入蒸锅中大火蒸八分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来， 浇淋上小麻油和小葱末即可。
【蒸酿茄子】 原料： 肉馅 长条茄子 姜末葱花 生抽 淀粉 蚝油 料酒 红椒 胡椒粉 油盐 制作： 将长条茄子底部切去（这样有利于站立放在盘中）；再将茄子切成等长度的段，每一小段茄子连切三刀，注意不要切断。 肉末中加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀，将拌好的肉馅酿入茄子中，再摆放在盘中后表面覆盖上保鲜膜。烧锅开水，将酿好的茄子放进蒸屉锅中大火蒸上八分钟蒸熟。将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入盐、生抽、蚝油和水淀粉勾芡； 再放入葱花和红椒圈，再将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的茄子即可。
【蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼】 原料： 黄骨鱼 蒜末 姜末 豆豉酱 高度白酒 盐 制作： 黄骨鱼加入少许盐、姜末和高度白酒，涂抹拌均匀腌制5分钟； 将蒜末放在黄骨鱼上，再将豆豉酱浇淋在黄骨鱼上。烧锅开水， 将它放入蒸锅中大火蒸8分钟左右，蒸好后拿出来再撒上红椒和葱花即可。
【豆豉排骨蒸土豆】 原料： 排骨 小土豆 姜片 香辣豆豉酱 葱花 料酒 盐 制作：排骨加入盐、生抽和姜末等调味料拌均匀；再加入1大勺香辣豆豉酱， 拌均匀腌制一下。土豆放入适量盐腌制一下，再将土豆放入排骨中，拌均匀腌制一下。烧锅水，将豆豉土豆排骨盘放入蒸锅中，上面扣个盘，大火蒸上二十分钟蒸熟即可，拿出后再撒上葱花即可。 |
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