进入一年中最炎热的三伏天， 高温闷热的天气让人们的食欲下降，尤其是中老年人，本来身体相对较弱，年龄大消化功能也减弱，再加上天热不愿意吃， 身体的抵抗力就会下降。因此在三伏天， 老年人的饮食更宜吃些清淡易消化的食物，蒸菜就是不错的选择。蒸菜不仅能保持食材的原汁原味，而且清淡少油腻， 做法也简单，好吃不上火夏天炎热，建议少吃炸物、重油脂、麻辣的食物，多吃些清淡又营养的蒸菜，顺季而食营养足，强身又健体。夏天怕上火，建议少吃炸物多吃蒸菜，清淡少油腻，营养好吃不上火，越吃越健康，喜欢的朋友不妨试着做一做吧。
一、【照烧蒸茄子】
原料： 长条茄子 2条 照烧汁 2勺 葱花 1根 红辣椒 1个 油盐 适量
制作：1.选用长条茄子，用刀将茄子斜切成片，注意不要切断，在将茄子翻过来后再将它垂直切成片，注意也不要切成断；
2. 将切好的蓑衣茄子摆放在盘中，均匀地撒少许盐微微腌制一下；
3. 将菜盘放进锅中大火蒸上五、六分钟， 将茄子蒸熟；
4. 烧热锅放入少许油，加入少许照烧汁进锅焖煮，加入适量的盐调味；
5. 将烧热好的照烧汁倒入蒸好的茄子上，撒上少许葱花和红辣椒圈，吃时拌均匀即可。
二、【木耳蒸鱼块】
原料： 草鱼块 1盘 木耳 1小盘 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 葱花 1根 盐 适量
制作：1. 草鱼块加入少许盐、料酒、生抽和姜末拌均匀；
2 将黑木耳用冷水泡软， 再加入少许盐拌均匀；
3. 将准备好的鱼块和黑木耳混合在一起，放入蒸屉中；
4. 烧锅水，将鱼盘放进锅中大火蒸上六分钟，将鱼蒸熟后拿出来撒上葱花即可。
三、【米粉蒸南瓜】
原料： 南瓜 1块 米粉 1小碗 葱花 少许 盐 油 适量
制作：1. 将南瓜块加入少许盐拌均匀腌制一下，让其微微出汁；
2. 再放入少许米粉拌均匀，加入少许油拌均匀，放入蒸笼中；
3. 电热锅加热， 将蒸屉放入电蒸锅中，设定蒸上15分钟左右将其蒸熟，最后撒上葱花即可。
四 【蛤蜊蒸蛋】
原料： 鸡蛋 4个 蛤蜊 1小盘 葱花 1根 姜片 香油 少许 盐 适量
制作：1. 买回来的蛤蜊用冷水浸泡， 加入几滴油， 让蛤蜊吐尽沙；
2. 锅中放入冷水， 将吐尽沙的蛤蜊放入水中去煮， 加入姜片去腥，大火煮至蛤蜊壳炸开来关火；
3. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐， 用筷子打散，再加入适量同等量的水，将它继续打散；
4. 将煮好的蛤蜊放入盘中， 再用筛子将鸡蛋液过滤，再在表面上包上保鲜膜，这是为了避免水蒸气滴入；
5. 将其放入蒸屉中大火蒸上8分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来， 表面浇淋上香油和葱花即可。
五、【豆豉龙利鱼蒸金针菇】
原料： 龙利鱼 1条 金针菇 1把 香辣豆豉酱 1勺 姜1小块 淀粉 1小勺 料酒 1勺 盐 适量
制作：1. 将龙利鱼切成条，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀；
2. .加入1勺香辣豆豉酱，拌均匀腌制五分钟；
3. 将洗净的金针菇平铺在盘底，均匀地撒上少许盐；
4. 将腌制好的龙利鱼铺在金针菇上， 覆盖上一层保鲜膜，这样能避免水蒸气的滴入；
5. 烧锅开水，将它放入蒸屉上大火蒸八分钟，将其蒸熟后拿出来撒上葱花即可。
六、【藜麦蒸鸡翅】
原料： 鸡翅 1盘 藜麦 1小蝶 排骨酱 1勺 生抽1勺 料酒 1勺 姜末少许 盐 适量
制作： 1.先在鸡翅表面上划几道以便入味，
2. 鸡翅中加入少许盐、生抽、料酒、姜末、排骨酱等调味料拌均匀；
3. 三色藜麦加入少许水浸泡二十分钟， 再拌入鸡翅中；
4. 将菜盘放入蒸锅中，上面扣上一个盘，大火蒸20分钟， 蒸熟后拿出来后撒上葱花即可。
七【剁椒蒸土豆】
原料： 土豆 1个 剁椒 1勺 葱花 1根 香油 1勺 盐 适量
制作： 1. 将土豆去皮后切成片， 加入少许盐拌均匀腌制一下；
2，将腌制过的土豆片整齐地摆放在盘中，均匀地撒上一层剁椒；
3、烧锅开水，将剁椒土豆片盘放在蒸屉中大火蒸上八分钟，蒸好后拿出来撒上葱花，浇淋上少许香油即可。
八、【清蒸武昌鱼】
原料： 武昌鱼 1条 姜3片 大葱 少许 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 花椒 1小勺 葱1根 油盐适量
制作：1. 先在武昌鱼表面划上几刀， 加入少许盐涂抹匀； 加入少许姜片和料酒拌均匀腌制三分钟；
2. 烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入蒸锅中大火蒸上八分钟， 将鱼蒸熟；
3. 鱼蒸熟后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；
4. 趁热在鱼的表面上浇淋上少许蒸鱼豉油， 再将大葱丝和葱花摆放在鱼表面；
8. 凉油凉油， 将少许花椒放入里面煸香，将热花椒油浇淋在鱼的表面上即可
