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土豆烧肉 食材：五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺 做法： 1、 炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色 2、五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色 3、在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味 4、加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟 5、放入土豆，调入盐 6、 炖至土豆软糯，大火收汁 凉拌牛肉 材料： 牛肉、小葱、香菜、姜、料酒、辣椒油、花椒油、熟白芝麻、糖、盐、醋、生抽、蒜 做法： 1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅 2.炖熟牛肉 3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽 调成调料汁 4.把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上芝麻，香菜 剁椒蒸鱼 食材以及调味料的准备：鲫鱼，姜，蒜，葱，豆鼓，自制剁椒，料酒，蒸鱼油。 烹饪制作步骤： 1、将鲫鱼去除干净里面的内脏，清洗干净鱼粼，加1勺料酒腌会，姜蒜葱都切碎。 2、将蒜末、姜末、剁辣椒放入碗中淋入热油，再加两勺蒸鱼豉油搅拌均匀。 3、鲫鱼摆入盘中，将调好的酱汁铺在鲫鱼身上再放入豆鼓，冷水上锅蒸15分钟，端出撒上葱花，淋入一勺热油即可。 小小提示： 1.因剁辣椒中有盐，所以不用另外再加盐。 2.鲫鱼刺多小心食用，不宜给小孩子吃哟。 3，鲫鱼这样做，鲜香肉嫩营养好吃又下饭，简单零厨艺，原汁原味，即营养，又健康，咸鲜可口，肉质鲜嫩，汤汁泡饭都超爱。 红烧猪蹄 食材以及调味料的准备：猪前蹄，冰糖，桂皮，八角，香叶，姜，油，盐，生抽，白胡椒粉，豆腐乳，陈醋，料酒。 烹饪制作步骤： 1、猪蹄处理干净剁好，猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！ 2、锅中倒油，冰糖小火炒出焦糖色，放入猪蹄翻炒，直到猪蹄全部粘上糖色，再加入2勺生抽、1勺老抽，适量料酒后继续翻炒出香味。 3、然后放入八角、桂皮、香叶、姜片继续翻炒，炒出香味后，再放入白胡椒粉、生抽、陈醋、2勺料酒继续翻炒均匀。 6、然后再加入适量的开水，全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，如果喜欢吃特别烂的可以多几分钟。 7、重新倒回锅里，开中小火焖煮！汤汁收至剩一半时，放入盐调味，大火收汁即可。 干煎带鱼 〖 食材清单 〗带鱼 面粉 鸡蛋 葱姜 1、准备适量的带鱼，我准备了两条带鱼。带鱼要选择新鲜无破损的。先把带鱼给处理干净，鱼的内脏，还有鱼肚里面的黑膜给撕掉，鱼鳍也去掉，清洗干净 2、清洗干净之后，给鱼打上花刀，这样做起来比较容易入味，之后切成长短相同的鱼段。 3、切好的鱼段放进碗中，之后切一些小葱，再切一些姜丝，放进小碗里面，之后添加盐，适量的料酒，将葱姜给抓拌2分钟，抓拌出葱姜汁水，葱姜水腌鱼更加入味 4、把葱姜水倒进鱼块里面，之后往里面添加一些胡椒粉，再添加一些食用盐，抓拌均匀之后腌制20分钟 5、准备一个小碗，打进去两个鸡蛋黄，蛋清不要。盘子里面准备适量的淀粉，鱼腌好之后，把鱼放进淀粉里面，均匀的裹上淀粉，之后再放进蛋黄里面均匀的裹上蛋黄，再次放进淀粉里面，均匀的裹上淀粉， 6、平底锅预热烧油，油热的时候，把处理好的鱼段给放进去煎一煎，全程中火煎8分钟左右。煎至焦黄的时候，给鱼翻面继续煎另一面，同样中火煎8分钟。 7、带鱼段煎好之后，盛入盘中就可以开吃了，美味好吃的带鱼段就煎好了。 葱香牛腩 食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽； 做法 1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅； 2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露； 3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。 鸡翅焗鱿鱼 做法： 1.排骨洗净切块，鱿鱼洗净切块 2.排骨加葱结冷水入锅，水开后继续煮5-10分钟，捞出，冲洗干净 3.煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉，混合均匀 4.起锅热油，放入排骨，小火煎至两面金黄后捞出 5.放入鱿鱼，煎至断生后，加入干辣椒煎出香味 6.倒入排骨，加入葱段和盐调味，翻炒1-2分钟就可以出锅享用啦 干煸五花肉 食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒 做法： 1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条 2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒 3、肉片微卷后放老抽、料酒 4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。 笋干烧猪蹄 食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐 做法 1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。 2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。 3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。 4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。 5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。 芝麻酱拌小黄瓜肉片 材料：肉片、小黄瓜、白芝麻、生姜、米酒，蒜、小葱、生姜 做法： 1、准备好所有的材料，生姜去皮切片、蒜剁蒜末，小葱切碎。 2、取出烧锅，倒入适量的水，放入姜片、米酒煮开，将梅花肉片涮一涮至肉色变白全熟。 3、调制芝麻酱汁，取出小碗，依次放入芝麻酱匙、醋、砂糖、酱油，辣油、蒜末、葱末。 4.小黄瓜切成圆片铺在盘底，摆上涮好的肉片，淋上芝麻酱汁，撒些许的白芝麻。 黄瓜鱿鱼 材料：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油 做法： 1.鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片。 2.将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的。 3.将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。 蒜香鸡翅食材以及调味料的准备：鸡中翅，大蒜，小红椒，长青椒，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，少许盐，少许白糖，玉米淀粉，老抽。 烹饪制作步骤： 1、鸡翅洗净对半切开，加蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、白糖、玉米淀粉抓匀腌制30分钟。 2、热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄。 3、然后放入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加青红椒炒香。 4、最后加老抽翻炒上色，出锅装盘撒上芝麻即可。 冬瓜海带汤材料：冬瓜350克，五花肉200克，海带1条，姜葱适量。料酒、盐、鸡精各适量。 做法： 1、五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。 2、将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。 3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。 4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。 5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可 香辣红烧肉材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量 做法： 1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。 2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
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