玉烹大虾球、煎炒秋葵爽肉、双味蒸淮山紫薯

玉烹大虾球

食材&配料：

大虾肉、红鱼籽、苦瓜、蛋清、鸡汁、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、香油、盐、湿淀粉

做法：

1. 把大虾肉用刀剁成泥，加入葱姜水、盐蛋清、湿淀粉搅拌上劲备用
2. 把虾泥挤成圆球，加入生粉炸至金黄控油备用
3. 用高汤把虾球煨制成熟备用，高汤加入南瓜泥调色调味做成汁备用
4. 苦瓜切成圈汆水垫底，放上虾球，浇上调好的汁，点缀红鱼籽即可

煎炒秋葵爽肉

食材&配料：

猪颈肉、大葱白、秋葵、红椒角、蒜蓉、干葱茸、生粉、盐、蒜汁、糖、味粉、果粉、味精、鸡粉、白糖、一品鲜、麻油、生粉芡

做法：

1. 把猪颈肉切好冲洗干净，控水后用辅料腌制10分钟，大葱白切成段，秋葵切成段备用
2. 平底锅烧热油，放入猪颈肉煎至金黄，倒出备用，秋葵、葱白加入盐煸熟倒出备用
3. 平底锅净锅后再次烧热油，放入蒜蓉、干葱茸，下入秋葵葱白翻炒均匀勾芡，快速煎至两面金黄，下入猪颈肉烹入一品鲜，淋入香油翻炒均匀即可出锅

双味蒸淮山紫薯

食材&配料：

淮山、紫薯、XO酱、黄椒酱、盐、鸡粉

做法：

1. 把淮山、紫薯洗净去皮，改刀成合适大小的块，整齐码放成一字形
2. 上蒸柜蒸15分钟，取出后放入黄椒酱、XO酱装饰于表面即可