孔子何以“沽酒市脯，不食”

孔子何以“沽酒市脯，不食”
周苇风

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《论语·乡党》集中记载了孔子对饮食的态度和看法：
食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食菜羮，瓜祭，必斋如也。席不正，不坐。
长期以来，人们往往从养生的角度去看待孔子的饮食态度和其他生活习惯。于“沽酒市脯，不食”一句，朱熹《论语集注》云：“沽、市，皆买也。恐不精洁，或伤人也。”朱熹认为，孔子“沽酒市脯，不食”的原因是出于饮食安全方