火腿鸡蛋炒饭

大家好，今天跟大家分享一道特别家常的美食——火腿鸡蛋炒饭。

蛋炒饭应该是普通到不能再普通了，应该没人没吃过吧，我也曾经在朋友家，亲戚家吃过别人家的蛋炒饭，不得不说，这么普通的东西，每家做出的味道都不一样，我喜欢米饭粒粒分明，干净利落的炒饭，但总有人炒成粘粘乎乎的样子，炒饭看似简单，但真的要做好也不容易，有很多技巧需要注意。

我今天分享的火腿鸡蛋炒饭是我家儿子最喜欢的炒饭，孩子嘛，对火腿做的东西总是很钟爱，我会加一些青豆进去，营养均衡是一方面，另一方面，这样的搭配五颜六色的，看着就很有食欲，小朋友更是喜欢。

好啦，我下面就来介绍一下这道火腿鸡蛋炒饭具体的用料用量以及制作方法，其中需要注意的地方我会在具体步骤中做说明，爱吃炒饭的朋友一定要参考一下，一点点的改变或许会收获意想不到的效果，来试试我的做法吧。

【用 料】

剩米饭1大碗，鸡蛋2个，火腿1根，香葱碎适量，油适量，青豆1把，盐1小匙

【制作方法】

1.先来做准备工作，准备鸡蛋，青豆，火腿切细碎的小丁，米饭一定用剩饭，凉透了的米饭

2.起锅热油，倒入蛋液，中火，不要着急翻动，轻轻晃动把手，蛋液不粘锅底即可

3.鸡蛋底面凝固后稍微往上推动一点，留点地方，倒入火腿，青豆和香葱碎，用这边多余的油炸一下这些食材

4.把米饭倒在还没有凝固的鸡蛋液上，用铲子按压，一部分米饭会蘸取蛋液

5.转小火开始翻炒，不停按压，翻炒，至米饭松散，食材混合均匀

6.最后调入适量盐，翻炒均匀，关火出锅即可，很香很香