炒面

平时做挂面也比较简单，本身做挂面就是图省事，备点葱姜蒜，打两个荷包蛋，最后滴点香醋和香油撒上葱花和香菜齐活了，偶尔会整个浓汤宝味道可以更浓郁一点。

首先备好原材料：胡萝卜和青椒切丝，鸡蛋，挂面，哦对了还有豆芽菜，准备原材料的时候可以先热水准备煮挂面了，书上学的统筹安排嘛，既然是炒面，挂面就不能煮太久，否则吃起来太软口感就不好了，一般煮个七八成熟，可以观察颜色，不泛白即可。煮好挂面后，沥干水分过遍凉水，这样可以有效地预防炒面的时候粘连在一起，热油起锅，把搅拌好的蛋液倒入锅里，炒好后放入盘中待用，再加入适量底油，葱蒜爆香后，把备好的胡萝卜丝和青椒丝以及豆芽菜放入锅内翻炒均匀，最后放入鸡蛋和面条，翻炒片刻后再用生抽、盐、蚝油调味即可。