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说起红糖马拉糕，在广东长大的小卡眼里，无论小卡走到哪里，走多远，都不觉得它陌生。它就像一个不离不弃的老朋友，一直近在身旁，住在心里，熟悉而亲切。  关于马拉糕的由来，据说它并非一开始就出现在广东。它原本是马来族人爱吃的一种食物，当地人叫“马来糕”。后来传入香港、广东一带，在自带广东方言的本地人叫成了“马拉糕”。 马拉糕外形酷似蛋糕，但它的做法、质感和传统的西式烘焙蛋糕又有所区别。由于它是发酵面制品，因此口感更松软Q润。  马拉糕也有多种颜色，有金黄色的，有奶黄色的，而最被大家认同的，就是深褐色的红糖马拉糕。广东茶楼里一般卖的就是这种，是非常受欢迎的经典点心。  小卡自小就很喜欢吃红糖马拉糕，喜欢它细腻绵长的味道，吃起来有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉，但又比蛋糕要稍柔韧一些，润滑香甜不粘牙，还营养不上火。如果再配上一杯传统的港式丝袜奶茶，那就更加完美啦。 所以，这一期小卡要推荐来自营养师叶子老师自制的红糖马拉糕，把制作的方法分享给大家，天冷了做上一盘，暖乎乎的。   红糖马拉糕 （by烘焙达人@营养师一叶美食） 「 材 料 」 中筋面粉200克，木薯淀粉80克 小苏打粉1克，红糖45克，白糖30克 热水50克，冷水200克 耐高糖酵母3克，泡打粉3克 「制作步骤 」 「1」先将红糖、白糖加热水搅拌融化，再加入冷水拌匀。  「2」加入酵母粉，搅拌均匀。  「3」将面粉、木薯粉和小苏打混合均匀后倒入糖水中，搅拌均匀。  「4」卡士CF240发酵箱，水盒加水，提前设置36℃预热好，将搅拌均匀的面糊放入发酵约35分钟。  「5」发酵好的面糊加入泡打粉，再次搅拌均匀。  「6」在盘子里抹上薄薄一层油，倒入拌好的面糊。  「7」面糊放入CF240发酵箱，用36℃发酵约30分钟。 「8」将发酵好的面烤放入蒸约18分钟，凉后取出切件即可。 出炉啦！ 宠粉福利来了！ 双十一过后，大家的钱包还好吗？ 小卡帮你们回血啦！ 只要你拥有卡士产品， 不管是烤箱、发酵箱还是厨师机， 只要你晒出它们的美照， 就有机会获得回血福利！ 卡粉们，快来get卡士家的回血福利吧， 说不定中奖的就是你！
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