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干锅排骨的做法 用料：排骨、藕、金针菇、青红椒、洋葱、芹菜、姜、蒜、芝麻、干辣椒、香叶、桂皮、八角、豆豉、老抽、花椒、生抽、淀粉、料酒、盐 做法： 1、排骨砍成小段，用生抽、水淀粉、料酒腌制大概10分钟； 2、180度的油炸排骨至8成熟，表面成焦黄色备用； 3、藕切片，青红椒、洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎； 4、锅里放少许油，将姜、蒜、干辣椒爆香，再放入花椒、香叶、桂皮、八角、豆豉继续爆香； 5、放入藕片炒入味，再放入排骨、洋葱、青红椒、金针菇以及芹菜适当翻炒； 6、快炒熟时，加入老抽、盐调味，撒上芝麻即可。 |
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