|
最近研究的这个黑芝麻小糕，我必须要好好夸夸它！ 样子看起来像是个杯子蛋糕，但难度却比蛋糕低太多了！  每到秋天，我们对于脾胃调理的需求就更大了，这时候适当吃一些像是山药、藕粉一类的食材，也能够更好的健脾养胃。   黑芝麻可能还有一些姐妹不太了解，它的蛋白质含量很高，同时含有丰富的钙元素，钙含量甚至是牛奶的7倍！山药和黑芝麻的搭配，也算的上是强强联合了。 不过也别想着用黑芝麻直接代替牛奶，毕竟牛奶的吸收率还是高。不过作为额外的饮食钙补充，它是当仁不让了。   小糕因为发酵过，口感是松松软软的，比较符合孩子的口味。因为我加上了点果干啊坚果什么的，小糕有了更多的风味，全家都对它上瘾！  - 黑芝麻蛋糕 - · 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 山药50克 / 面粉40克 / 糖10克 黑芝麻40克 / 鸡蛋1个 / 酵母1克 辅料：水40克、核桃仁、蔓越莓干 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量 01  山药去皮切丁，倒入料理机当中。我选的是水分少一点的铁棍山药，会更好成型一些。除此之外给山药去皮切丁的时候，要注意带上手套，这可是我每次都要强调的。 02   料理机内打入鸡蛋，加上黑芝麻、糖和40克的清水，启动料理机，搅打到足够细腻。 *山药有一种特殊的粘液在，和鸡蛋在一起搅打，会让小糕的口感更加的蓬松好吃，有气孔感，所以这两个食材我就不建议替换了。 03  搅打好了的糊糊倒入碗中，加上酵母和面粉，充分搅拌均匀。 04 准备好烘焙纸杯，把糊糊倒到纸杯当中，不用太满，大约7分满就可以了。家里没有现成的烘焙纸杯的，你们就换成小碗也行。 05 家里有像是核桃仁、蔓越莓或者是其他的坚果类的食材都可以摆在上面，提味也能做点缀。 06 纸杯放入蒸锅当中，盖盖发酵30分钟。发酵好的糊糊膨大，大约占到纸杯9分满的程度。 07 开中火，蒸15分钟，这里是从水沸开始计时的。 08 蒸好后不要直接开盖，关火继续焖5分钟左右，这样小糕就不太容易塌陷。 09 熟透后取出，脱模。 10 蒸好的黑芝麻小糕是不是又那个杯子蛋糕的感觉了，颜值啊、味道啊都不差，全家吃的小零食餐单，又多个成员！ |
|
|
