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说到中国传统特色美食，烧麦绝对是深受大众喜爱的知名美食。外形酷似石榴的烧麦，皮薄晶莹，馅鲜香软糯，入口油而不腻。做早餐真的很好。一杯热牛奶或一碗豆浆，配上几个烧麦，就可以热腾腾地吃，既营养又美味，保证早上精力饱满，活力四射。 平时工作忙，想吃烧麦的时候，大多从早餐店买。与馒头类似，烧麦的皮是用面粉做成的，但不需要发酵。直接用各种馅料包好后，可以上蒸笼蒸，也可以下煎锅炒。我们最常见的烧麦有猪肉馅和糯米馅，糯米馅烧麦更受欢迎。 其实我在家也能做烧麦，制作过程并不复杂。而且用料好，分量足，口感更香，吃起来特别过瘾。还可以根据自己的喜好随意添加各种食材。有空闲时，一次多做，冷藏冰箱冷冻，随吃随拿，非常方便。 怎样才能做出漂亮可口的烧麦？今天给大家推荐糯米烧麦的常见做法，很简单，一学就会。学会正确方法，掌握小技巧，自己动手，想做就做，再也不用出门买，吃得安全放心。真正的皮薄馅大。一咬满口香，比你买的要好吃。保证你吃上瘾。家里的老人和孩子都喜欢。一起来看看具体做法 糯米烧麦的普通做法 所需材料：小麦粉、猪肉半斤、香肠半根、豌豆、玉米、胡萝卜、香菇、生姜、小葱、料酒、盐、酱油、生抽、蚝油、白糖 1.首先准备烧麦皮。面粉加一勺盐增加面筋，一半面粉加开水，另一半加入冷水。先用筷子搅拌成絮状。两半混合后，揉成光滑的面团，醒半小时。 2.将醒好的面团搓成条状，拉成等量小剂子，最后擀成饺子皮大小的圆形面团片。 3.在每片面团上撒些玉米淀粉，防止粘连。将五块面团重叠，先用擀面杖擀薄，再用手顺着边缘折叠，稍微用力捏一下，就能捏出荷叶般的花边。 4.然后准备馅料。首先，将前4~6小时用清水浸泡过的糯米捞出洗净；在蒸笼里铺上湿纱布，倒入糯米，抹平，盖上盖子，大火蒸20分钟。 5.买来的豌豆去壳，玉米碎成小粒，一根胡萝卜洗净切丁备用。 6.猪肉洗净，肥瘦肉切丁；四五个干香菇用清水浸泡，切成小丁；半根香肠切成丁备用。 7.锅中放油，烧热后放入姜末炒香，肥肉丁炒出油，再放入瘦肉丁、香肠丁，翻炒变色，加入料酒去腥。 8.先炒香菇丁，然后将玉米粒和豌豆丁一起炒，最后倒入胡萝卜。加盐、生抽、酱油、蚝油、白糖提神。 9.此时糯米饭已蒸得差不多了。将米饭直接倒入炒好的菜肴中搅拌均匀。 10.拌好的馅料撒少许香葱碎添味，放入盆中备用。 11.左手握住烧焦的皮，右手用勺子挖出馅料，放在皮上。用手将皮肤从四周向中间聚集，最后揉搓。你不需要把嘴封得严严实实的，只要露出一点馅就行了。 12.把全部做好的烧卖，放入锅中蒸熟，水开后蒸8分钟即可。 糯米肉丁烧麦做好了。咬一口清香软糯，蘸酱醋汁，或者喝点鲜汤，更是完美！你想试一试吗？
赶紧来试试吧 |
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