西红柿炒鸡蛋是一道家常菜,不仅味道鲜美,营养也很丰富,受到人们的喜爱。 西红柿与鸡蛋都属于营养非常丰富的食物,鸡蛋中含有丰富的蛋白质,西红柿中含有大量的维生素,两者搭配在一起,更是保证了营养的均衡。 可是看似简单的西红柿炒鸡蛋,在烹饪时却也有很多讲究,尤其是不要放“此物”,不仅影响味道,还会破坏里面的营养,不妨自查,你做对了吗? 01医生忠告:西红柿炒鸡蛋,尽量不要放此物,看看你做对了吗? 在做西红柿炒鸡蛋时,尽量不要放味精或者鸡精! 众所周知,鸡蛋中含有丰富的谷氨酸,这种物质与味精的成分相同,所以如果再加上味精,不仅不会起到提鲜的效果,反而会破坏掉鸡蛋的风味。 本身西红柿炒鸡蛋营养成分就非常丰富了,在烹饪时就不要再多去添加一些调味品,这样不仅会破坏掉原有的香味,还容易导致营养的缺失,这也是为何在做这道菜时,就连葱姜蒜最常用的这些调味品都不加! ● 推荐做法: 〖食材〗:鸡蛋4个、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。 〖制作步骤〗:
02吃西红柿炒鸡蛋有何好处呢? 补充营养 鸡蛋与西红柿都属于营养丰富的食物,将这两者搭配烹饪能够有效的帮助人体补充足够的养分,从而提高身体的免疫力。 美容护肤 西红柿中含有对皮肤有利的营养素,比如胶原蛋白以及维生素C,可以有效抑制黑色素以及斑点的形成,番茄红素还有较强的抗氧化效果,可以降低紫外线,从而保护皮肤。 助消化 西红柿也是很好的促进消化以及开胃效果的食物,西红柿中含有一定的柠檬酸以及苹果酸,这也是西红柿酸味的主要来源,能够给人体带来好口感的同时,会刺激口腔唾液的分泌,增强食欲,促进消化。 03烹饪时,还需注意以下事项 不要与黄瓜一起炒 不管是西红柿还是黄瓜,都属于营养丰富的蔬菜,但是两者搭配食用,却并不推崇。首先这两种蔬菜中都含有丰富的维生素C,可是结构却完全不同,并且还会相互抵消,从而降低营养。 西红柿不能长时间加热 再翻炒西红柿时,一定要注意不要长时间的加热烹调,不仅会影响味道,还会破坏营养,西红柿中的番茄红素遇到光和热以及氧气就容易分解,从而降低了西红柿本有的营养价值。
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