干炸豆腐肉丸子：酥脆松软，吃到停不下来

用豆腐和猪肉炸豆腐肉丸子，不仅能保留很长时间，而且可以用来炖白菜、炖萝卜，冬天吃一锅暖暖的炖菜，心里顿时热乎乎的。

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干炸豆腐肉丸子

图文 | 红袖添饭＊

豆腐1斤肉1斤鸡蛋2个面粉2匙葱适量姜半块花生油1斤胡椒粉1茶匙盐半匙

1. 准备好食材。猪肉买回后放到案板上，放入葱姜剁成肉馅。2. 把豆腐压碎和肉馅放到一起，撒上半匙盐。3. 打入两个鸡蛋。4. 撒上胡椒粉。5. 再倒入两匙面粉。6. 用手反复揉搓摔打，直至粘稠可以成团。7. 锅中倒油，油五成热关火。用虎口挤出馅料，再用手反复搓圆，用匙子放入锅中。8. 开中小火炸10秒定型后，再轻轻的搅拌。炸至金黄后，用笊篱捞出控油。9. 豆腐肉丸子，豆腐中夹杂着肉馅的香味，表皮酥脆，松软爽口，细嫩滑软，味道鲜美！现在的生活条件好了，想什么时候吃炸丸子，随时都可以炸，不必再等到逢年过节。