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这年头，吃鸡是永远的主题。坐月子吃鸡补补，周末带小朋友肯德基走起，玩个游戏也要吃鸡，感觉哪里都离不开鸡这个食材。 这次咱们就来一个，人见人爱的板栗焖鸡！   小主以前在公司做过这道菜，让许多的同事垂涎不已，感觉不来个食谱，都对不起帮友们的支持。而且还“债”这种事情只宜早不宜晚的。 看着这道菜的成品： 板栗吸收了汤汁的鲜美加上自身粉糯的口感，吃下去满嘴的清甜软糯，强烈的美食冲击，让我忍不住就着饭吃上一口！   鸡肉 1000g / 去皮板栗 600g 姜 5片 / 蒜 3瓣 冰糖粒 适量 / 盐 适量 生抽 15g / 料酒 10g 蚝油 15g / 开水 适量  1. 1000g鸡肉洗净切成小块，冷水下锅汆烫，大火烧开后再煮2分钟捞起。  2. 将鸡块捞出后过冷水，控水备用。  3. 将剥好皮的600g栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。  4. 热锅冷油放入锅中爆香姜蒜后，加入适量的冰糖粒煮至完全融化，且颜色煮至变焦糖色。  5. 加入焯好的鸡肉块翻炒上色后，加入适量的盐、15g生抽、10g料酒、15g蚝油调味。  6. 加入焯好的板栗，倒入开水没过材料。  7. 盖好锅盖小火焖30-40分钟。 8. 煮至栗子软烂，大火收汁出锅。 小主提示 1、栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味，口感更酥软。 2、栗子下锅之后尽量不要翻动，以免弄碎栗子。 （本内容转载自订阅号：烘焙帮） |
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